Beim Frittieren klebt der Fisch nicht an der Pfanne: Das Geheimnis des Kochs wird gelüftet
Für viele, selbst die professionellsten Hausfrauen, beginnt der Fisch beim Braten regelmäßig am Boden der Pfanne zu kleben.
Warum passiert das? Es kann mehrere Gründe geben.
Wie die Köchin, Bäckerin der vierten Klasse Yulia Arkhipova, erklärte, klebt der Fisch aufgrund fehlender Antihaftbeschichtung, unzureichender Erhitzung oder zu geringer Ölmenge an der Pfanne.
Gibt es eine Möglichkeit zu verhindern, dass der Fisch an der Pfanne kleben bleibt? Diese Frage wurde im zweiten Teil unseres Materials beantwortet.
Beachten Sie
Das Gericht hört auf zu brennen, wenn Sie normales Speisesalz auf das heiße Öl am Boden Ihrer Bratpfanne streuen.
Danach können Sie den Fisch auslegen (ein Salzen ist bei dieser Methode nicht erforderlich).
Achten Sie jedoch darauf, dass das Salz gleichmäßig in Ihrer Pfanne verteilt ist.
Der Trick besteht darin, dass Salz dem Produkt überschüssige Feuchtigkeit entzieht, sodass es nicht mehr brennt.
Zuvor haben wir darüber gesprochen, wie man Fleisch in fünf Minuten auftaut.
