Bioengineer warnt vor möglichen negativen Auswirkungen des beliebten Lebensmittelzusatzstoffs
Der Lebensmittelzusatzstoff Carrageen oder E 407 kann die Entstehung chronischer Darmerkrankungen, Geschwüre und einen erhöhten Blutzuckerspiegel verursachen.
Wissenschaftler wissen jedoch noch nicht, welchen Einfluss Carrageen auf das Risiko hat, bei Menschen an Typ-2-Diabetes zu erkranken.
Außerordentlicher Professor der Abteilung für Lebensmitteltechnologien und Bioingenieurwesen der Russischen Wirtschaftsuniversität. G.V. Plekhanova Elena Myasnikova hat in einem Gespräch mit REN TV ihre Meinung zu dieser Ergänzung klargestellt.
Sie stellte fest, dass E407 in verschiedenen Fertigungsanwendungen weit verbreitet ist. Am häufigsten wird der Zusatzstoff in der Lebensmittelindustrie verwendet.
Der Lebensmittelzusatzstoff stabilisiert und speichert die Feuchtigkeit gut. Daher wird es bei der Herstellung von Süßwaren und Milchprodukten verwendet.
Der Bioingenieur stellte fest, dass E407 ein zugelassener Zusatzstoff sei. Laut Register haben Hersteller das Recht, es in der Produktion zu verwenden.
Gleichzeitig stellte der Spezialist fest, dass die Meinung zu diesem Nahrungsergänzungsmittel alles andere als zweideutig sei. Die Ergebnisse einiger Studien weisen auf eine negative Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt hin.
Laut DZD-Forscher Professor Robert Wagner kann der Konsum von Carrageen die Funktion der Darmbarriere beeinträchtigen.
Er sagte auch, dass E 407 auch das Risiko entzündlicher Erkrankungen erhöhen könne.
