Chemiker verrät, ob Lebensmittel für immer im Gefrierschrank aufbewahrt werden können
Gefrorene Lebensmittel können nicht ewig gelagert werden.
Andernfalls geht Feuchtigkeit verloren, die Textur verschlechtert sich und es kann zu Geruch und Ranzigkeit kommen.
Andrey Dorokhov, Kandidat der chemischen Wissenschaften und außerordentlicher Professor der Abteilung für Anorganische Chemie der RTU MIREA, warnte in einem Gespräch mit Life.ru davor.
Er erklärte, dass ein ganzes Huhn bis zu 12 Monate eingefroren werden könne, seine Stücke jedoch nicht länger als neun.
Andernfalls verliert das Fleisch Feuchtigkeit, Geruch und Ranzigkeit treten auf.
Dorokhov erinnerte daran, dass es richtig sei, Rind- und Lammfleisch bis zu einem Jahr und Schweinefleisch nicht länger als sechs Monate zu lagern.
Hackfleisch bleibt frisch, wenn es nicht länger als vier Monate gelagert wird.
Produkte, die längere Zeit im Gefrierschrank liegen, überwachsen mit Kristallen und schädigen ihre Struktur.
Auch die allmähliche Oxidation von Fetten beeinträchtigt den Geschmack der fertigen Gerichte.
