Die Erbsen kochen, bis sie püriert sind: kein Einweichen – eine vergessene Methode sowjetischer Köche
Erbsen sind ein eher launisches Produkt, das ohne Einweichen nur schwer zu kochen ist.
Es gibt jedoch Möglichkeiten, ohne viel Zeit das zarteste und samtigste Erbsenpüree zuzubereiten.
Die kulinarische Expertin HERE NEWS, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie Yulia Arkhipova ist bereit, ihre Tricks zum Kochen von Erbsen mit Ihnen zu teilen.
Rezept für Erbsen ohne Einweichen
Für 4 Portionen benötigen Sie: 500 Gramm Spalterbsen, 1 Liter Wasser, das wir sofort hinzufügen, und etwa 1 weiteres Glas, 1 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Pflanzenöl.
Die Erbsen müssen mehrmals gewaschen, in einen Topf gegeben und mit einem Liter Wasser versetzt werden. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen.
Wenn das Wasser kocht, noch etwa ein Glas Wasser hinzufügen, sodass die Flüssigkeit etwa einen Finger breit über den Erbsen steht.
Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, bis die Erbsen vollständig gekocht sind. Nachdem der Brei fertig ist, müssen Sie Salz hinzufügen und mit zwei Esslöffeln Gemüse oder Butter würzen.
Zuvor haben wir geschrieben , wie man Perlgerste schnell kocht, ohne sie einzuweichen.
