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Diese zusätzliche Zutat verdirbt den Geschmack von Borschtsch: 99 % der Hausfrauen fügen ihn aus Gewohnheit hinzu
27.04.2024 17:22
Viele Hausfrauen bereiten Borschtsch mit Kartoffeln, Rüben und anderem Gemüse zu.
Aber schon eine einzige Zutat kann den Geschmack dieses Gerichts ruinieren.
Die Köchin Yulia Arkhipova sagte, es sei besser, es nicht zum Borschtsch hinzuzufügen.
Zusätzliche Zutat
Erfahrene Köche raten davon ab, dem Borschtsch Kartoffeln hinzuzufügen.
Dank dieser Zutat wird das Gericht sehr sättigend sein.
Aber durch die Kartoffeln kann die Brühe trüb werden und der Geschmack der restlichen Zutaten geht einfach „verloren“.
Daher verleiht der Verzicht auf Kartoffeln dem Gericht mehr Würze. Es lohnt sich, Borschtsch ohne Kartoffeln mit klassischer Technik zuzubereiten.
Welche anderen Zutaten sollten Sie nicht hinzufügen?
Verwenden Sie Lorbeerblätter mit Vorsicht. Dieses Gewürz ist sehr heimtückisch und kann den Geschmack eines Gerichts unwiderruflich ruinieren.
Daher ist es besser, es in Blattform statt in Pulverform zu wählen.
In diesem Fall empfiehlt es sich, das Lorbeerblatt 10 bis 15 Minuten nach dem Hinzufügen aus der Pfanne zu nehmen. Sonst wird das Gericht bitter.
Nicht für Nelkenborschtsch geeignet. Dadurch erhält die Suppe einen würzigen und leicht säuerlichen Geschmack.
Zuvor erklärte der Koch, wie man geliertes Fleisch transparent macht.
