Es wird Ihnen auf der Zunge zergehen: So garen Sie selbst zähes Rindfleisch weich und saftig
Rindfleisch ist eine der am schwierigsten zuzubereitenden Fleischsorten.
Selbst erfahrenen Köchen gelingt es nicht immer, es saftig und weich zuzubereiten.
Die kulinarische Expertin HERE NEWS, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie Yulia Arkhipova ist bereit, ihre Erfahrungen mit Ihnen zu teilen.
So machen Sie Rindfleisch zart
Der Erfolg beim Garen von zähem Fleisch liegt in der Befolgung der Technologie.
Zunächst muss das Rindfleisch richtig geschnitten werden. Dies geschieht über die Fasern hinweg, um deren Struktur aufzubrechen und das Fleisch weicher zu machen.
Zweitens muss das Fleisch geschlagen werden. Dünnere Rindfleischstücke garen viel schneller.
Drittens muss das Rindfleisch richtig mariniert werden. Am besten eignen sich trockener Rotwein, Essig mit Zwiebeln, Ketchup oder Kefir.
Und wenn Sie keine Zeit zum Marinieren haben, bestreichen Sie einfach jedes Stück vor dem Garen mit Senf, der das Rindfleisch schnell weich macht und ihm einen pikanten Geschmack verleiht.
Zuvor haben wir kulinarische Tricks aufgelistet , die dabei helfen, zähen Döner weicher zu machen.
