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Es wird krümelig und zart: Die Geheimnisse der Mürbeteigherstellung – Sie werden von solchen Backwaren begeistert sein
29.01.2024 17:52
Mürbeteig ist die Grundlage für eine Vielzahl von Desserts, wie zum Beispiel Kekse oder Kuchen.
Je nach Zusammensetzung und Zubereitungsart lassen sich daraus Pfannkuchen, Kekse, Muffins und Eclairs verarbeiten.
Allerdings kann nicht jeder den perfekten Mürbeteig zubereiten. Die Expertin der Online-Publikation „HERE NEWS“, Köchin Yulia Arkhipova, teilte die Feinheiten des Kochens mit.
Rezept für Mürbeteig
Für einen guten Mürbeteig benötigen Sie:
- 1 ½ Tassen Weizenmehl;
- ½ TL. Salz;
- ½ TL. Sahara;
- ½ Tasse gekühlte ungesalzene Butter (in kleine Stücke geschnitten);
- 2-4 EL. l. Eiswasser.
Mehl, Salz und Zucker vermischen. Butter hinzufügen und mit einem Stabmixer zu einem Mürbeteig verrühren. Die Butterstücke sollten die Größe einer kleinen Erbse behalten.
2 EL hinzufügen. l. kaltes Wasser und verwenden Sie dann erneut den Mixer. Es ist wichtig, dass der Teig seine fraktionierte Textur behält, aber anfängt, sich zu formen.
Bei Bedarf weitere 2 EL hinzufügen. l. kaltes Wasser.
Bereiten Sie Frischhaltefolie vor und legen Sie den Teig darauf. Drücken Sie es nach unten, um ein etwa 2,5 cm dickes Fladenbrot zu formen, und rollen Sie es dann auf.
Als nächstes gibt es zwei Möglichkeiten. Kann im Kühlschrank aufbewahrt werden (bis zu 3 Tage). Vor der Verwendung sollte der Teig etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Oder das Werkstück kann in den Gefrierschrank gelegt und bei Bedarf verwendet werden. Hier kann der Teig bis zu 3 Monate gelagert werden.
Kochgeheimnisse
1. Mürbeteig mag kein langes Kneten. Wenn Sie gegen diese Regel verstoßen, wird das Werkstück zu dicht.
2. Verwenden Sie feinen Zucker und grobes Salz. Die erste Zutat macht die Textur glatter und Salz verleiht dem Geschmack die nötige Nuance.
3. Wird das Öl kalt verwendet, sollten auch andere Produkte gekühlt werden.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt , wie man dünne Pfannkuchen mit Milch zubereitet.
