Ist es gesund, Sommerzubereitungen im Winter zu essen: Das sagen Experten

Ein Glas Sommerzubereitung im Winter zu öffnen, ist ein unbeschreibliches Gefühl.

Es entpuppt sich als eine Art Reise in den Sommer. Aber sind Sommervorbereitungen sinnvoll, wie gemeinhin angenommen wird? Versuchen wir es anhand der Ratschläge von Experten herauszufinden.

Einfrieren

Von allen Möglichkeiten, Pflanzen zu lagern, ist dies die nützlichste. Im gefrorenen Zustand verlieren Früchte am wenigsten Nährstoffe. Beim Einfrieren gehen beispielsweise nicht mehr als 20 % des Vitamin C verloren und Protein sowie Vitamin B, E bleiben vollständig erhalten.

Trocknen

Im Winter eignen sich getrocknete Kräuter hervorragend als Gewürz beim Kochen. Es stimmt, dass getrocknetes Gemüse weniger Nährstoffe enthält als gefrorenes. Früchte leiden am meisten, wenn sie getrocknet sind. Ihnen fehlen einige Antioxidantien. Obwohl nützliche Mineralien übrig bleiben.

Beizen

Sie haben schon vor langer Zeit damit begonnen, Kohl zu fermentieren. Gleichzeitig ist dies die beste Möglichkeit, Vitamine zu erhalten. Es ist erwiesen, dass Sauerkraut mehr Vitamin C enthält als frischer Kohl. Sauerkraut enthält außerdem Milchsäure, die das Wachstum von Krankheitserregern reduziert. Sauerkraut hat jedoch einen erheblichen Nachteil: Es enthält viel Salz. Daher empfiehlt es sich, Sauerkraut vor der Verwendung abzuspülen.

Gurken und Marinaden

Ernährungswissenschaftler glauben, dass man sich ein wenig Gurken und Marinade leisten kann. Aber maximal ein paar Mal pro Woche. Es ist wichtig zu bedenken, dass manche Menschen aus medizinischen Gründen vollständig auf solche Lebensmittel verzichten müssen. Besonders schädlich sind Eingelegtes und Marinaden mit zu viel Essig.

Marmelade und Kompott

Wir dürfen nicht vergessen, dass Marmelade und Kompott Desserts sind. In der ersten Tageshälfte schadet ein Löffel Marmelade oder eine Tasse Kompott nicht. Denken Sie jedoch daran, dass Kompott und Marmelade nicht genügend Nährstoffe enthalten. Außerdem enthalten sie viel Zucker, was sehr schädlich ist.

So lagern Sie Sommerzubereitungen richtig

• Lagern Sie Werkstücke nur an dunklen Orten ohne Licht.
• Lagern Sie Werkstücke nicht an Orten, an denen große Temperaturschwankungen auftreten.
• Lagern Sie Marmelade ohne raffinierten Zucker maximal fünf Monate im Kühlschrank.
• Geöffnete Gläser nur im Kühlschrank aufbewahren. Gemüsebrötchen sind maximal fünf Tage haltbar. Die Marmelade ist zwei Wochen haltbar.
• Rohlinge sollten nur mit sauberen Utensilien aus dem Glas entfernt werden. Auf diese Weise werden die Werkstücke nicht beschädigt.

Es wurde bereits über das Kochen knuspriger Kartoffeln berichtet.

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• 16 Februar 2024

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