Kalt oder heiß: In welches Wasser sollte man Fleisch beim Garen geben?
Viele Hausfrauen kochen Fleisch, indem sie das Produkt einfach in kaltes Wasser legen.
In Wirklichkeit kommt es jedoch auf das Gericht und die verfolgten Ziele an.
Praktische Ratschläge zum richtigen Garen von Fleisch gibt die kulinarische Expertin HERE NEWS, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie Yulia Arkhipova .
Was ist der Unterschied
Wenn Sie eine reichhaltige Brühe zubereiten müssen, dann tun Sie das Richtige. Auf diese Weise wird die Basis für Suppen zubereitet.
Es wird empfohlen, während des Kochvorgangs nicht sofort den gesamten Schaum von der Oberfläche der zukünftigen Brühe zu entfernen. Es enthält viele Nährstoffe, denen Zeit gegeben werden muss, um in Fett umgewandelt zu werden.
Aber um eine Zubereitung für eine zukünftige Vorspeise, einen Salat oder einen anderen Zweck vorzubereiten, muss das Fleisch in kochendes Wasser getaucht werden.
In diesem Fall ist das resultierende Fleisch saftig und nahrhaft.
Bitte beachten Sie, dass es besser ist, es in demselben Wasser abzukühlen, in dem Sie es gekocht haben. Dies gilt insbesondere für Hähnchenbrust, wenn diese saftig sein soll.
Zuvor haben wir geschrieben , wie man Rindfleisch richtig zubereitet.
