Karpfen ohne Knochen braten: ein elementarer Trick eines Profikochs
Karpfen ist einer der köstlichsten Süßwasserfische.
Aufgrund der großen Anzahl kleiner Knochen haben viele jedoch Angst, es zu kochen.
Die kulinarische Expertin HERE NEWS, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, erklärt Ihnen, wie Sie Fisch fast ohne Gräten köstlich zubereiten.
Wie man Karpfen ohne Knochen kocht
Um den Geschmack von Fisch ohne Gräten genießen zu können, empfiehlt es sich, lebende Karpfen im Laden zu kaufen. Wählen Sie Fische mit einem Gewicht von bis zu 1 Kilogramm, um das Entfernen der Gräten zu erleichtern.
Anschließend den Fisch abspülen und von Schuppen befreien. Der Haupt-Life-Hack besteht aus mehreren Schnitten, die diagonal ausgeführt werden müssen.
Bitte beachten Sie, dass Sie das Fleisch bis zum Rand durchschneiden müssen, damit das kochende Öl eindringen und die Knochen braten kann.
Bereiten Sie dann eine Sauce aus einer geriebenen Prise Ingwerwurzel, ein paar Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst, Chilischoten und Tomaten im eigenen Saft zu. 4 Minuten braten, einen Löffel Sojasauce und Reisessig hinzufügen und weitere 4 Minuten köcheln lassen.
Den Karpfen mit Salz einreiben, in Mehl wälzen und frittieren. 5 Minuten auf jeder Seite reichen aus.
Anschließend den Fisch in die zuvor zubereitete Soße geben und weitere 7 Minuten köcheln lassen.
Zuvor haben wir geschrieben , wie man köstliche Kartoffel-Babka mit Hühnerfüllung zubereitet.
