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Nur eine Zutat, die die Leber sehr weich und saftig machen kann: Der Koch hat das Geheimnis gelüftet
26.04.2024 02:10
Beim Kochen von Leber möchten Sie immer einen hervorragenden Geschmack und eine hervorragende Saftigkeit erzielen.
Hausfrauen wenden verschiedene Tricks an und experimentieren ständig, um eine hervorragende Wirkung zu erzielen.
Warum nicht eine Zutat hinzufügen, die den Geschmack der Leber definitiv zum Besseren verändern wird, sagt Yulia Arkhipova .
Die „geheime“ Zutat beim Kochen von Leber
Eine der unerwarteten Zutaten, die gewöhnliche Leber in eine delikate Delikatesse verwandeln können, ist Joghurt oder Kefir.
Diese Milchprodukte enthalten natürliche Milchsäureenzyme, die dazu beitragen, das Fleisch zart zu machen und seine Saftigkeit beim Kochen zu bewahren.
Was zu tun
Es reicht aus, die Leberstücke vor dem Garen mehrere Stunden in Joghurt oder Kefir zu marinieren.
Dieser Prozess verleiht dem Gericht nicht nur Weichheit und Saftigkeit, sondern verleiht ihm auch ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack.
So bereiten Sie die Marinade zu
Es ist wichtig, das Verhältnis von Marinade zu Leber zu berücksichtigen. Normalerweise wird empfohlen, etwa 1 Tasse Joghurt oder Kefir pro 500 Gramm Leber zu sich zu nehmen.
Sie können auch verschiedene Gewürze, Kräuter und Gewürze hinzufügen, um den Geschmack des Fleisches zu verstärken.
Welche Kochmethode sollten Sie wählen?
Nach dem Marinieren kann die Leber in der Pfanne gebraten oder gegrillt werden.
Es ist wichtig, es nicht zu lange zu kochen, damit es weich und saftig bleibt. Normalerweise reichen 3-5 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze.
Servieren und Saftigkeit bewahren
Nach dem Garen sollte die Leber etwas unter dem Deckel „ruhen“, damit das Fleisch mit Saft gesättigt ist. Am besten heiß servieren, in Stücke schneiden und mit Kräutern oder frischem Gemüse garnieren.
Zuvor haben wir darüber gesprochen, welches Schmalz auf keinen Fall gegessen werden sollte – es schadet Ihrer Gesundheit ernsthaft.
