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Omas Methode: Wie man Eier für ein Omelett richtig schlägt – es wird fluffig und zart
30.04.2024 18:31
Omelett ist eine ideale Option zum Frühstück.
Aufgrund einiger Fehler bei der Zubereitung zerfällt dieses Gericht jedoch manchmal schnell zu einer dünnen Eimasse.
Chefköchin Yulia Arkhipova zeigte mir, wie man Eier für ein fluffiges Omelett richtig schlägt.
Kochfehler
Wenn Sie zum Schlagen von Eiern einen Mixer oder Mixer verwenden, sollten Sie sich nicht wundern, dass das Omelett schnell zusammenfällt.
Um dies zu vermeiden, greift man besser auf Omas bewährte Methode zurück.
Sie müssen die Eier nur mit einer Gabel schlagen und glatt rühren.
Kulinarische Tricks
Sie sollten dem Omelett nicht sofort andere Zutaten hinzufügen, zum Beispiel Gemüse oder Fleisch.
Sie verhindern das Aufgehen und das Gericht wird daher nicht luftig und zart.
Es empfiehlt sich, das Omelett in einer Bratpfanne mit ziemlich dickem Boden zu garen. Sonst fängt es an zu brennen.
Danach müssen Sie es nicht sofort auf einen Teller umfüllen. Sie müssen das Omelett drei Minuten lang „ruhen“ lassen. Andernfalls kann es aufgrund einer starken Temperaturänderung zu einem Absetzen kommen.
Fluffig wird das Omelett auch, wenn man es im Slow Cooker gart.
Zuvor erklärte der Koch, wie lange das Lorbeerblatt in der Suppe gekocht werden sollte.
