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Schmackhafter als gekauftes: Wie man Ketchup zu Hause macht – ein Koch verrät ein Rezept
22.09.2024 11:46
Im Laden gekaufte Ketchups haben nicht immer einen angenehmen Geschmack und eine gesunde Zusammensetzung.
Deshalb suchen viele Menschen nach einem Rezept, wie man das beliebte Gewürz zu Hause zubereiten kann.
Die kulinarische Expertin HERE NEWS, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, erklärt Ihnen, wie Sie Soße mit einem Minimum an Zutaten zubereiten.
Hausgemachtes Ketchup-Rezept
Für die Zubereitung benötigen Sie reife Tomaten und weitere Zutaten, deren Menge vom Volumen des Bodens abhängt.
Für jeweils drei Gläser Tomatensauce benötigen Sie:
- 1 Glas Zucker;
- ein halbes Glas Essig;
- 2 Teelöffel Salz;
- Je 1 Teelöffel trockene Zwiebel und Knoblauch.
Vorbereitung
Die Tomaten vierteln, in einen Topf geben und 20 Minuten kochen lassen.
Entfernen Sie den Trester (Gruben und Schalen), um eine saubere Tomatenbasis zu erhalten, die dann 2–3 Stunden lang bei schwacher Hitze köcheln muss. Das Ergebnis sollte die Konsistenz von Ketchup haben.
Fügen Sie die restlichen Zutaten in den oben angegebenen Mengenverhältnissen hinzu.
Gießen Sie den Ketchup in Gläser, die jeweils 35-40 Minuten lang gekocht werden sollten.
