So bereiten Sie das perfekte Kartoffelpüree zu: kulinarische Geheimnisse
Kartoffelpüree ist eine Beilage, die ständig auf russischen Tischen auftaucht.
Viele Hausfrauen suchen nach etwas, das sie einem Gericht hinzufügen können, um seinen Geschmack noch besser zu machen.
Die kulinarische Expertin HERE NEWS, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, verrät Ihnen ihre Life-Hacks für die Zubereitung dieser Beilage.
So bereiten Sie perfektes Kartoffelpüree zu
Stärkekartoffeln, also helle runde Knollen, eignen sich besser für Kartoffelpüree. Rote Sorten sind weniger geeignet, da das Gericht sonst Klümpchen bilden kann.
Köche raten davon ab, mit Butter zu sparen: Pro 1 Kilogramm Gemüse sollten es mindestens 200 Gramm sein.
Eine weitere Zutat, die unbedingt in Kartoffelpüree enthalten sein muss, ist Milch oder Sahne. Sie sollten Zimmertemperatur haben: Wenn Sie kalte Milch aus dem Kühlschrank hinzufügen, muss das Püree länger gerührt werden.
Das gilt übrigens auch für Butter.
Beeilen Sie sich nicht, Kartoffelschalen wegzuwerfen. Erfahrene Köche verwenden es, um den Geschmack von Kartoffeln zu verbessern.
Dazu wird Milch oder Sahne in einen Behälter mit Kartoffelschalen gegossen und 5-7 Minuten gekocht. Bitte beachten Sie, dass die Schale gründlich gewaschen werden muss, um Sand zu entfernen. Nach dem Kochen sollte die Milch noch einmal abgeseiht und erst dann zu den Kartoffeln gegeben werden.
