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So bereiten Sie den perfekten Döner zu: Expertenrat
02.05.2024 14:06
Diese Marinadenrezepte sind für 2 Kilogramm Fleisch gedacht und eignen sich für eine Vielzahl von Fleischsorten, von Huhn bis Lamm.
Unsere Expertin, Köchin der 4. Kategorie, Yulia Arkhipova , hat sieben Marinadenrezepte mit Ihnen geteilt, die Ihren Döner unvergesslich machen.
Zwiebelmarinade
Zwiebeln sind ein wichtiger Bestandteil der meisten Marinaden. Sie verleihen Kebabs einen reichhaltigen Geschmack und reduzieren den Bedarf an überschüssigen Gewürzen.
Zutaten:
- 500 g Zwiebeln;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
- Zubereitung: Die Zwiebel pürieren, das Fleisch salzen und pfeffern, die Zwiebel hinzufügen und gründlich vermischen. Klopfen Sie das Fleisch vor dem Braten leicht ab.
Kefir-Marinade
In Kefir mariniertes Fleisch wird besonders weich und erhält durch Gewürze ein hervorragendes Aroma.
- Zutaten:
- 1700 g Zwiebeln;
- 1 ½ Esslöffel Hopfen-Suneli;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 1700 ml fettarmer Kefir.
- Zubereitung: Zwiebel hacken, Gewürze hinzufügen, dann Fleisch und Kefir. Umrühren und abgedeckt marinieren lassen.
Mineralwassermarinade
Kohlensäurehaltiges Mineralwasser macht den Döner saftig und zart, Knoblauch und Gewürze machen ihn aromatisch.
- Zutaten:
- 500 g Zwiebeln;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 ½ Esslöffel Grillgewürz;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 5 Knoblauchzehen;
- 1 Liter kohlensäurehaltiges Mineralwasser.
- Zubereitung: Zwiebel, Öl, Gewürze und Knoblauch mit dem Fleisch vermischen, mit Mineralwasser aufgießen und marinieren lassen.
Minzmarinade
Minze verleiht Fleisch ein raffiniertes Aroma und einen pikanten Geschmack.
- Zutaten:
- 1 ½ Esslöffel Grillgewürz;
- Salz - nach Geschmack;
- 3 Bund Minze;
- 500 g Zwiebeln.
- Zubereitung: Das Fleisch mit Gewürzen bestreuen, mit Minze und Zwiebeln belegen, marinieren lassen.
Tomatenmarinade
Tomatensaft verleiht dem Fleisch Weichheit und eine schöne Farbe.
- Zutaten:
- 500 g Zwiebeln;
- 1 Esslöffel Grillgewürz;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
3–5 Knoblauchzehen;
1 ½ Liter Tomatensaft.
- Zubereitung: Alle Zutaten mit dem Fleisch vermischen und unter dem Deckel marinieren lassen.
Marinade mit Mayonnaise
Mayonnaise macht das Fleisch aromatisch und saftig.
- Zutaten:
- Zwiebel, Mayonnaise, Curry, Salz, Pfeffer.
- - Vorbereitung:
- 300 g Zwiebeln;
- 500 ml Mayonnaise;
- 1 Esslöffel Curry;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
- Zubereitung: Die Zwiebel im Mixer zerkleinern, alle Zutaten mit dem Fleisch vermischen und marinieren lassen.
Biermarinade
Bier verleiht dem Fleisch ein leicht malziges Aroma.
-Zutaten:
- 500 g Zwiebeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 Teelöffel gemahlener Koriander;
- 2 Teelöffel Paprika;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 750 ml Bier.
- Zubereitung: Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze mit dem Fleisch vermischen, mit Bier aufgießen und marinieren lassen.
Zuvor haben wir darüber gesprochen, wie man Fleisch mit Zwiebeln brät.
