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So braten Sie Schnitzel falsch: 3 Fehler, die viele Hausfrauen machen
13.08.2024 09:23
Es gibt viele Möglichkeiten, ein schmackhaftes, saftiges Gericht zuzubereiten.
Und heute haben wir mit einem Experten gesprochen, um zu verstehen, welche Fehler 80 % der Hausfrauen bei der Schnitzelzubereitung machen.
Das ist der Köchin Yulia Arkhipova aufgefallen.
Fehler Nr. 1. Übergehacktes Fleisch.
Fein gemahlenes Hackfleisch ist nicht erforderlich. Wenn Sie es mit Hackfleisch übertreiben, werden die Schnitzel zäh und geschmacklos.
Idealerweise sollten sie üppig, saftig und relativ dicht sein.
Sie müssen das Fleisch also nicht einmal zweimal wenden. Wenn Sie keinen flüssigen Brei möchten, verwenden Sie keinen Mixer.
Ein mittlerer oder grober Mahlgrad verleiht dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack und macht es köstlich.
Fehler Nr. 2. Reines Fleisch und sonst nichts
Das Hinzufügen von Brot zu Koteletts ist kein Relikt der Vergangenheit.
Tatsächlich macht es das Hackfleisch weicher und nimmt den Saft des Fleisches gut auf.
Dadurch werden die Schnitzel saftig und zart.
Aber bevor Sie das Brot zum Hackfleisch geben, vergessen Sie nicht, es einzuweichen.
Anstelle dieser Füllung können Sie auch Haferflocken, Grieß oder Kartoffeln verwenden.
Fehler Nr. 3. Viel Milch
Manche Hausfrauen verwenden Milch sogar zum Einweichen von Brot.
Ja, die Farbe der fertigen Koteletts wird wunderschön sein, golden. Aber der Geschmack dieser Schnitzel ist vielleicht nicht jedermanns Sache.
Dies ist kein strenger Fehler. Die Zugabe von Milch ist jedem selbst überlassen.
Um die Koteletts lockerer zu machen, können Sie dem Hackfleisch etwas Eis oder kaltes Wasser hinzufügen. Wenn das Wasser verdunstet, steigt es auf.
