So machen Sie geliertes Fleisch transparent: Denken Sie an die geheime Zutat
Träumen Sie davon, geliertes Fleisch so klar wie eine Träne und sehr lecker zuzubereiten? Wir haben eine Lösung für Sie.
Es lohnt sich, dem Gericht eine einzige geheime Zutat hinzuzufügen.
Die kulinarische Expertin Yulia Arkhipova sagte, dass es sich dabei insbesondere um rohe Eier handele.
Nach Ansicht des Experten lohnt es sich, ab einem bestimmten Punkt Eier zu geliertem Fleisch hinzuzufügen.
Beachten Sie
Arkhipova erklärt: „Die Eier nehmen die gesamte Trübung des gelierten Fleisches an. Dadurch wird der Snack transparent und schön.“
Der Experte betont, dass die Eier direkt in die Brühe gegeben und anschließend zusammen mit dem Schaum mit einem Schaumlöffel aus der Schüssel genommen werden sollten.
Darüber hinaus ist es äußerst wichtig, das gelierte Fleisch vor dem Einfrieren durch ein Käsetuch abzuseihen und erst dann mit dem Gießen in Formen zu beginnen.
Wenn Sie keine Möglichkeit haben, Eier zu verwenden, müssen Sie dem Gericht nur Zitronensaft hinzufügen. Es reicht aus, eine halbe Zitrone in einen Topf mit Brühe zu geben.
Zuvor haben wir darüber gesprochen, warum man beim Eierkochen Zitrone ins Wasser werfen sollte.
