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Spiegelei oder gekochtes Ei? So kochen Sie das gesündeste Gericht
12.08.2024 12:18
Hühnereier enthalten viele nützliche Vitamine und Säuren. Angefangen bei Vitamin A und Gruppe B bis hin zu Folsäure.
Darüber hinaus enthalten sie viel Eiweiß.
Aber wie bereitet man sie richtig zu? Oder gar nicht kochen?
Darüber spricht die Köchin und Bäckerin der vierten Klasse Yulia Arkhipova.
Roh – wertvoll, aber schädlich
Beim Kochen werden einige Spurenelemente und Vitamine zerstört.
Es ist allgemein anerkannt, dass rohe Eier die meisten nützlichen Mikroelemente enthalten.
Das stimmt, aber selbst bei einem gesunden Menschen kann der Verzehr von rohen Eiern aufgrund der Antitryptase zu Verdauungsstörungen führen.
Es hemmt den Verdauungsprozess im Magen und Zwölffingerdarm.
Minimale Wärmebehandlung
Eigelb enthält kein schädliches Cholesterin.
Wenn jedoch Öl in eine heiße Bratpfanne gelangt, werden die darin zubereiteten gesunden Lebensmittel schädlich.
Je länger das Rührei brannte, desto mehr Schadstoffe enthielt es.
Gekochte Eier sind gesünder, weil sie in Wasser gekocht werden.
Im Allgemeinen ist es am besten, ein leicht gebratenes oder pochiertes Ei zu essen.
Andere Methoden der Eierzubereitung sind nicht so gesund und weniger bekömmlich.
