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Tun Sie dies einige Stunden vor dem Kochen – dann schmeckt der Rosenkohl nicht bitter
20.05.2024 02:10
Bei der Zubereitung von Rosenkohl sind viele mit der Tatsache konfrontiert, dass er anfängt, bitter zu schmecken.
Es scheint, dass es unmöglich ist, ihren Geschmack zu ändern, aber das ist nicht so.
Daher lohnt es sich herauszufinden, was mit Rosenkohl zu tun ist, damit er auf keinen Fall bitter schmeckt, sagt Yulia Arkhipova .
So wählen Sie den richtigen Kohl aus
Beim Kauf von Rosenkohl sollten Sie auf deren Aussehen achten. Es ist wichtig, Kohl mit hellgrünen Blättern ohne Flecken oder Beschädigungen zu wählen.
Kräftiger, frischer Kohl hat typischerweise einen milderen, süßeren Geschmack. Wenn es anfängt, bitter zu schmecken, handelt es sich in den meisten Fällen um einen Fehler bei der Auswahl.
Vorläufige Vorbereitung
Es gibt mehrere Möglichkeiten, es im Voraus vorzubereiten:
1. Triebe abschneiden.
2. Überschüssige Blätter entfernen.
3. Unter kaltem Wasser abspülen.
Natürlich sollte der Kohl bei der Zubereitung noch sorgfältig untersucht werden. Sie müssen sicherstellen, dass es keine beschädigten Blätter oder Fäulnisquellen gibt (sogar gesunder Kohl kann solche haben).
Kochtechnik
Das Kochen von Rosenkohl beeinflusst seinen Geschmack und seine Textur. Eine Möglichkeit, Bitterkeit zu vermeiden, besteht darin, es nicht zu lange zu kochen. Es sollte noch etwas knusprig sein.
Sie können auch versuchen, den Kohl zu rösten, anstatt ihn zu kochen, um ihm einen intensiveren Geschmack zu verleihen.
Kombination mit anderen Zutaten
Die Kombination von Rosenkohl mit anderen Zutaten kann dazu beitragen, seinen Geschmack abzumildern und jegliche Bitterkeit zu beseitigen.
Das Hinzufügen süßer Zutaten wie Honig oder Äpfel sowie saurer Zutaten wie Zitronensaft oder Essig kann dazu beitragen, den Geschmack des Grünkohls auszugleichen.
So lagern Sie es
Nach dem Kochen ist es wichtig, es richtig aufzubewahren, um Frische und Geschmack zu bewahren.
Es ist sinnvoll, Kohl in einer gut verschlossenen Verpackung oder einem Behälter im Kühlschrank aufzubewahren, um das Eindringen unangenehmer Gerüche zu verhindern und die Frische zu bewahren.
Zuvor haben wir geschrieben , wie man aus Grundzutaten köstliche magere Schnitzel zubereitet.
