Warum Eier schütteln, bevor man sie in kochendes Wasser gibt?
Ein Ei zum Frühstück oder Abendessen zu kochen ist eine einfache Sache.
Eine gute Reinigung zu erreichen, ist jedoch eine ganz andere Geschichte.
Die kulinarische Expertin HIER NEUIGKEITEN, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie Yulia Arkhipova verrät Ihnen, wie einfach das geht.
Warum das Ei schütteln?
Fehler beim Eierkochen führen oft dazu, dass der Löwenanteil des Eiweißes auf der Schale verbleibt.
Allerdings machen professionelle Köche niemals solche Fehler.
Das liegt daran, dass sie kulinarische Tricks kennen. Einer davon besteht darin, ein rohes Ei zu schütteln, bevor man es in kochendes Wasser gibt.
Es wird angenommen, dass nach dieser einfachen Manipulation der rohe Inhalt des Eies gleichmäßig im Inneren verteilt ist, was die Reinigung nach dem Kochen erleichtert.
Wenn Sie befürchten, dass die Kraft des Schüttelns die Unversehrtheit des Eigelbs zerstören könnte, können Sie eine ähnliche Technik anwenden.
Legen Sie das Ei vorsichtig auf eine ebene Fläche und schwenken Sie es.
Zuvor haben wir geschrieben , wie man Eier kocht, damit sie sich gut schälen.
