Warum Okroshka verdickt ist: 90 % der Hausfrauen machen diesen Fehler
Okroshka gehört neben Cholodnik zu den beliebtesten kalten Suppen der Russen.
Manche Menschen haben das Problem, dass Okroshka bereits am zweiten Tag nach der Zubereitung zu echtem Gelee wird.
Die kulinarische Expertin HERE NEWS, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie Yulia Arkhipova verrät Ihnen die Gründe, warum kalte Suppe so schnell eindicken kann.
Das Hauptproblem liegt in der Hauptzutat, die als „Brühe“ für Okroshka verwendet wird.
Das heißt, wenn Sie Suppe mit Kefir zubereiten, müssen Sie diese unmittelbar vor dem Servieren auf einen Teller gießen. Und wenn Sie alle Zutaten vermischen und in den Kühlschrank stellen, erhalten Sie am nächsten Tag Gelee.
Fermentierte Milchprodukte, einschließlich Kefir und Sauerrahm, neigen dazu, im kalten Zustand einzudicken. Dies macht sich besonders bemerkbar, wenn für die Zubereitung des Gerichts preiswerte Milch mit einem hohen Anteil an Milchpulver verwendet wird.
Der zweite Grund ist die große Menge Kartoffeln im Okroshka-Dressing. Kartoffeln enthalten Stärke, die auch Okroshka verdicken kann.
Wenn Sie sich über die Qualität der Knolle nicht sicher sind, sollten Sie sie daher besser nicht in die Suppe geben.
