Was man zum Teig hinzufügt, damit die Knödel beim Kochen nicht auseinanderfallen: ein einfacher Trick eines Kochs
Knödel zuzubereiten kann eine Herausforderung sein.
Und schon beim Kochen kann es passieren, dass die Knödel auseinanderfallen.
Die kulinarische Expertin HIER NACHRICHTEN, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, erklärt Ihnen, wie Sie eine solche Geißel ein für alle Mal loswerden können.
Was zum Teig hinzufügen soll
Das Hauptgeheimnis ist, dass der Teig für Knödel geschmeidig sein sollte. Sonst bekommt man statt eines appetitlichen Knödels etwas Unappetitliches mit auslaufender Füllung.
Deshalb geben erfahrene Köche dem Teig Pflanzenöl hinzu. Schon wenige Tropfen reichen aus, um die Masse geschmeidiger und elastischer zu machen.
Aus dem Teig mit der Zugabe von Pflanzenöl entstehen genau die richtigen Knödel, in denen selbst die flüssigste Füllung erhalten bleibt.
Es ist wichtig, drei weitere Regeln zu beachten:
- die Dicke des Teigs sollte mindestens 2 Millimeter betragen;
- Mehl muss von höchster Qualität sein;
- Bevor der Teig geknetet wird, muss er gesiebt werden.
