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Zwiebeln, Brokkoli, Paprika... Das sind Lebensmittel, die nicht gekocht werden müssen und roh verzehrt viel gesünder sind
15.06.2024 02:10
Können Sie sich ein Gericht ohne Zwiebeln nicht vorstellen? Dann können Sie vielleicht ab heute mit dem Kochen und Braten aufhören.
Es gibt Lebensmittel, die besser ungekocht bleiben und roh verzehrt viel gesünder sind.
Brokkoli
Vielleicht haben Sie es als Kind nicht gemocht, weil es ziemlich stark schmeckt und „seltsam“ riecht, aber Ihnen wurde vielleicht auch nicht gesagt, dass es am besten ist, es roh zu essen, wenn es fast keinen Geruch hat.
Brokkoli ist voller Antioxidantien, die an der Vorbeugung verschiedener Krankheiten wie Krebs, Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen, Entzündungen und Depressionen beteiligt sein können ...
Eine Studie hat gezeigt, dass unser Körper Brokkoli-Inhaltsstoffe viel besser aufnehmen kann, wenn er roh verfüttert wird. Andere Studien haben jedoch berichtet, dass beim Kochen Vitamin C verloren geht.
Das Dämpfen hat den geringsten Einfluss auf die wohltuenden Inhaltsstoffe des Brokkolis. Wenn Sie also rohen Brokkoli überhaupt nicht mögen, probieren Sie diese Methode aus.
Zwiebel
Es ist voll von nützlichen Bestandteilen und einigen starken Inhaltsstoffen wie Quercetin, das ein starker Schutz gegen die Entstehung von Krebs ist.
„Wenn man es roh verzehrt, erhält man die maximale Menge dieser nützlichen Bestandteile“, sagt Ashley Walter, Ernährungsberaterin.
Darüber hinaus stellen wir fest, dass es auch eine Komponente enthält, die vor der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützt.
Untersuchungen bestätigen, dass bereits 30 Minuten Erhitzen von Zwiebeln im Ofen alle genannten Zutaten zerstört.
Knoblauch
Knoblauch schützt wie Zwiebeln das Herz und reagiert gut auf Hitze.
Eine im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichte Studie erklärt, dass das Erhitzen von Zwiebeln für 6 Minuten in einem 200-Grad-Ofen diese Eigenschaften zerstört, je nachdem, ob die Zwiebel gehackt ist oder nicht.
20 Minuten Kochen von Knoblauch zerstören alle antibakteriellen Eigenschaften vollständig, und nur eine Minute in der Mikrowelle zerstört 100 Prozent der Inhaltsstoffe, die bei der Krebsbekämpfung helfen.
Blaubeere
Sie haben wahrscheinlich inzwischen gelernt, dass Blaubeeren gut für Ihre Gesundheit sind, aber wissen Sie genau, wie viel Sie essen sollten?
Blaubeeren werden oft als „Superfood“ bezeichnet, da sie hohe Konzentrationen an Polyphenolen (Anthocyane, Procyanidine, Quercetin und Phenolsäure) enthalten.
Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr frischer Blaubeeren, da diese besser schmecken und ihren Nährwert nicht verlieren.
Diese Beeren haben noch einen weiteren Vorteil: Sie verlieren ihre wohltuenden Inhaltsstoffe nicht, wenn Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren, sodass Sie sie das ganze Jahr über essen können!
100 Gramm Blaubeeren enthalten die gleiche Menge an Antioxidantien wie fünf identische Portionen jeder anderen Beere.
Sie schützen Ihre Haut vor Alterung und schützen vor der Entwicklung verschiedener Tumoren, Herzerkrankungen, Arthritis, Asthma, Gedächtnisverlust und allen anderen mit dem Altern verbundenen Krankheiten. Blaubeeren sind reich an Vitamin C und eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle.
Rote Paprika
Geröstete Paprikaschoten sind eine tolle Ergänzung zu jedem Gericht, aber es kann sinnvoller sein, sie roh zu essen.
Von allen immunstärkenden Lebensmitteln sind rote Paprika eine der besten Quellen für Vitamin C, und beim Erhitzen kann dieser wichtige Nährstoff verloren gehen.
Kohl
Diese Pflanze enthält ein Element namens Glucosinolat und verwandelt sich bei Kontakt mit anderen Enzymen in einen Bestandteil, der die Entwicklung bestimmter Krankheiten wirksam bekämpft.
Leider enthält gekochter Kohl diesen Bestandteil nicht mehr, daher ist es ratsam, ihn roh zu essen.
Rote Bete
Rüben werden seit der Antike zur Behandlung von Anämie eingesetzt. Dies ist vor allem auf den Farbstoff Betacyanin zurückzuführen, der die Fähigkeit des Hämoglobins erhöht, Sauerstoff zu den Zellen zu transportieren.
„Auch die Pigmente Betain und Betanin wirken blutdrucksenkend. Zahlreiche Studien haben insbesondere gezeigt, dass Rüben und ihr Saft den Bluthochdruck senken. Mehrere Studien schreiben Betain eine leberschützende Wirkung zu“, erklärte der Ernährungswissenschaftler und erklärte, dass die Hitzebehandlung zum Verlust von Vitaminen und zur Zerstörung antioxidativer Komponenten führe.
Auch einige wasserlösliche Vitamine, insbesondere Vitamin C, gehen beim Einmachen verloren.
Allerdings sind Rübenkonserven auch eine wertvolle Nährstoffquelle, denn Gemüsekonserven werden in der Hochsaison geerntet, wenn sie am nährstoffreichsten sind.
Ananas
Gebackene Ananas kann eine interessante Ergänzung zu Gerichten sein, doch beim Kochen kann diese Delikatesse auch wertvolle Nährstoffe verlieren.
Eine in der Fachzeitschrift „Inflammatory Bowel Disease“ veröffentlichte Studie ergab, dass frische Ananas ein viel stärkerer Verbündeter bei der Vorbeugung entzündlicher Darmerkrankungen ist als verarbeitete Ananas.
Zuvor wurde darüber berichtet, wie sich Frauen mit einem Gewicht von 75-80 kg ernähren sollten, um Gewicht zu verlieren .
