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Chinakohl: So bauen Sie ihn in Ihrem Garten an
23.04.2024 15:10
Pekingkohl (Chinakohl) wird seit vielen Jahrhunderten in China, Korea und Japan angebaut.
In Europa tauchte es erstmals im 20. Jahrhundert auf und erfreut sich heute immer größerer Beliebtheit.
Mit einem Kaloriengehalt von nur 10-18 kcal pro 100 g gilt Chinakohl als sehr kalorienarm, sagt Anastasia Kovrizhnykh .
Es wird besonders oft als grünes Gemüse in verschiedenen Salaten verzehrt und wird auch zur Zubereitung von Suppen, Beilagen und Marinaden verwendet.
In seiner ursprünglichen Heimat wird Chinakohl meist zu einer Art fermentiertem Sauerkraut eingelegt, das auch sehr scharf sein kann.
In Südkorea ist Kimchi (Kimchi) ein sehr beliebtes Gericht – würziges fermentiertes Gemüse, dessen Hauptbestandteil Chinakohl ist. Archäologische Funde von Tongefäßen weisen darauf hin, dass diese Zubereitung bereits seit über 2.000 Jahren praktiziert wird.
Chinakohlsamen
Derzeit sind verschiedene Arten von Chinakohlsamen im Angebot, darunter auch Sorten mit rötlichem Laub.
Neben älteren Sorten dominieren in Gartencentern und Baumärkten meist moderne F1-Hybriden. Einige F1-Hybriden sind mittlerweile resistent gegen die Kohlwurzelkrankheit.
Chinakohl anbauen
Köstlicher Chinakohl lässt sich problemlos im heimischen Garten anbauen. Diese Kulturpflanze bevorzugt fruchtbaren Boden in einem sonnigen oder halbschattigen Gartenbeet.
Der Wärmebedarf ist nicht so hoch, wie der Standort vermuten lässt. Viel wichtiger ist ein windgeschützter Ort und eine gute Feuchtigkeitsversorgung.
Chinakohl liebt lockeren Boden im Garten. Wie die meisten Kohlsorten ist er eine der nährstoffintensivsten Kulturpflanzen.
Vor dem Pflanzen junger Pflanzen sollte der Boden verbessert werden. Hierzu können Sie auf organische Düngemittel mit Langzeitwirkung zurückgreifen.
Alternativ können Sie Kompost oder etwas Mist von Bio-Vieh hinzufügen.
Chinakohl wird meist erst recht spät gepflanzt. Sie eignet sich daher gut als Folgefrucht zu bereits geernteten Pflanzen wie Karotten oder Bohnen.
Die Aussaat sollte frühestens Mitte Juni bis Anfang August erfolgen. Sie können Setzlinge in kleinen Töpfen züchten oder Samen direkt ins Gartenbeet säen.
Die Aussaattiefe beträgt 1,5 cm. Die Pflanzen sollten 30–40 cm voneinander entfernt sein und zwischen den Reihen sollte ein Abstand von 50–60 cm bestehen Woche.
Wenn Sie den Boden regelmäßig lockern, wird es Ihnen der Kohl mit einem gesunden Wachstum und einem hohen Ertrag danken. Achten Sie darauf, dass das Beet nicht austrocknet; die Pflanzen müssen regelmäßig gegossen werden, es ist jedoch wichtig, eine Überwässerung zu vermeiden.
Sammlung und Lagerung von Chinakohl
Abhängig von der Sorte dauert die Ernte von Chinakohl etwa 75–95 Tage. Je nach Aussaattermin können Sie im September, Oktober und sogar November ernten.
Chinakohl verträgt leichte Fröste problemlos und sollte, wenn er nicht in der Küche benötigt wird, möglichst lange im Garten bleiben.
Mit Vlies, großen Kartons oder Tannenzweigen können Sie Ihre Pflanzen vor Frost schützen.
Spätere und größere Kohlköpfe werden besser und länger gelagert. Warten Sie jedoch nicht zu lange, denn zu kalte Temperaturen schaden dem Chinakohl.
Entfernen Sie bei der Ernte die äußeren Blätter und schneiden Sie die Pflanze am Wurzelansatz so tief wie möglich ab. Die Blattstiele sollten nicht verletzt werden, da diese ein Einfallstor für Krankheitserreger sind. Chinakohl beginnt während der Lagerung schnell zu faulen.
Chinakohl lässt sich problemlos etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie die Kohlköpfe in feuchtes Papier oder Handtücher einwickeln, können sie mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Chinakohl hält sich auch in einem kühlen Keller gut.
Es ist nicht empfehlenswert, diese Kohlsorte einzufrieren, man kann sie aber zu leckerem Kimchi verarbeiten und mehrere Monate lagern. Kimchi lässt sich am besten als fermentiertes und würzig eingelegtes Sauerkraut beschreiben.
Schädlinge und Krankheiten des Chinakohls
Die Symptome reichen von Blattschäden durch Nacktschnecken, Flohkäfer und Kohlfliegen bis hin zu Kohlwurzeln, einer Pilzkrankheit, die zu einer Verdickung der Wurzeln von Chinakohl führt.
Kleine Löcher in den Blättern des Chinakohls deuten auf einen Flohkäferbefall hin. Diese Infektion tritt vor allem dann auf, wenn der Boden zu trocken wird. Regelmäßiges Gießen ist daher die wirksamste Vorbeugungsmaßnahme.
Kohlschmetterlinge, die zunächst harmlos erscheinen, legen ihre Eier bevorzugt auf jungen Kohlblättern ab.
Sobald die Raupen schlüpfen, beginnen sie sofort, die Blätter des Gemüses zu fressen. Um dies zu verhindern, empfiehlt es sich, den Kohl regelmäßig sorgfältig zu kontrollieren.
Sinnvoll ist auch der Einsatz von Vogelnetzen. Auch duftende Pflanzen, die zwischen Chinakohl oder als Gartenbeet gepflanzt werden, wirken abschreckend auf Kohl. Zu diesem Zweck können Sie Pfefferminze, Thymian, Ringelblumen und Tomaten verwenden.
Kohlwurzel gilt als sehr schädliche Pflanzenkrankheit, weshalb die Bekämpfung lange dauert. Befallene Pflanzen beginnen zu welken und ihre Wurzeln werden merklich dicker.
Die Sporen dieser Pilzkrankheit bleiben in der Regel mehrere Jahre im Boden bestehen, daher muss die empfohlene Fruchtfolge eingehalten werden.
Die Vermeidung von saurem Boden und Staunässe gehört zu den wirksamsten Formen der Vorbeugung.
Zuvor erklärte ein Experte, warum der Boden in einem Gewächshaus grün wird.
