Hausgemachter Hüttenkäse, Bouquet garni, gebackenes Hühnchen: Wie gewöhnliche Gaze bei der Zubereitung dieser Gerichte und in der Küche im Allgemeinen hilft
Viele Hausfrauen haben Gaze in ihren Häusern.
Am häufigsten wird es im Sommer zum Verhängen von Fenstern und Türen verwendet, um zu verhindern, dass Insekten von der Straße in Räume fliegen, oder um daraus feuchte Kompressen gegen Fieber oder Kopfschmerzen herzustellen.
Aber die Möglichkeiten von Gaze sind nicht darauf beschränkt. Es lässt sich sehr gut in der Küche einsetzen. Hier sind einige Optionen für diese Anwendung.
Die einfachste Lösung zum Sieben von Flüssigkeiten mit Fremdeinschlüssen ist die Verwendung von Gaze. Es ist praktisch, saure Milch durch das Sieb zu passieren und dabei die geronnene Milch, Brühe oder einfach nur Wasser, das irgendwelche Rückstände enthält, abzutrennen.
Wenn Sie keinen speziellen Ölpinsel zur Hand haben, nehmen Sie ein Stück Gaze, befeuchten Sie es mit Öl und reiben Sie den Boden der Bratpfanne oder des Backblechs ab. Die gleiche Technik funktioniert, wenn Sie frische Backwaren mit Butter oder Zuckerlösung einfetten müssen.
Wie wäre es mit dem Versuch, selbst hausgemachten Hüttenkäse herzustellen? Sie benötigen nur drei Zutaten: Milch selbst, etwas Zitronensaft und Salz.
Die Milch wird erhitzt, dann Zitronensaft und Salz hinzugefügt, gewartet, bis die Milch durch die Säure gerinnt, und die resultierende Masse durch ein Käsetuch filtrieren. Die gesamte Molke läuft ab, der zarte Quark bleibt jedoch zurück.
Übrigens zum Thema Zitronensaft. Wie oft haben Sie es schon aus einer halben frischen Zitrusfrucht auf Fisch oder Fleisch gepresst und vor Unmut geflucht, weil mit dem Saft auch die Kerne aus dem Fruchtfleisch herausgepresst wurden? Versuchen Sie das nächste Mal diesen Life-Hack: Wickeln Sie ein Stück geschnittene Zitrone in eine Schicht Gaze und drücken Sie den Saft durch.
Wer keine Kuh- oder Ziegenmilch trinken kann, hat sich für eine Alternative in Form von Pflanzenmilch entschieden. Doch im Laden gekaufte Optionen enthalten oft viel Zucker und wenige Nährstoffe.
Deshalb bereiten Sie am besten in Ihrer Küche Milch aus Mandeln, Pistazien oder Haselnüssen zu. Und die Nüsse selbst, ein Mixer und eine Gaze sind dafür nützlich. Die Nüsse werden eingeweicht, in einem Mixer zerkleinert, bis eine weiße Flüssigkeit entsteht, und dann lässt sich die Milch leicht vom Fruchtfleisch trennen, indem man sie abseiht und durch ein Käsetuch drückt.
Sie möchten Ihrer Suppe oder Soße das Aroma und den Geschmack von Kräutern und Gewürzen verleihen, aber keine schwarzen Pfefferkörner ausspucken oder das Aussehen der Brühe durch schwebende Kräuterstückchen verderben? Und hier wird Gaze zur Rettung kommen.
Mit seiner Hilfe lässt sich ganz einfach ein sogenanntes „Bouquet garne“ herstellen – eine Gewürzmischung in einem speziellen Beutel.
Nehmen Sie ein wenig Koriandersamen, getrockneten Thymian, Jalapeno und schwarze Pfefferkörner, legen Sie sie in einen Mullbeutel, binden Sie die Ränder des Beutels mit einem Faden zusammen und geben Sie ihn dann in eine beliebige Flüssigkeit oder ein Gericht, das Sie zubereiten, damit er einen charakteristischen würzigen Geschmack erhält .
Sie haben griechischen Joghurt zu Hause und wissen nicht, wie Sie ihn kulinarisch verwenden können? Wenn Sie es als Dressing satt haben, machen Sie daraus einen Frischkäse namens Labneh.
Sie benötigen griechischen Joghurt, Salz und Gaze. Joghurt wird mit Salz vermischt, dann wird diese Mischung in ein Sieb gegeben, dessen Boden mit gefalteter Gaze bedeckt ist, und es bleibt nur noch ein paar Tage zu warten, bis die gesamte Flüssigkeit aus dem zukünftigen Frischkäse im Kühlschrank abläuft. Labneh wird normalerweise mit Hummus serviert, garniert mit frischem Fladenbrot und heißem Gemüse.
Abschließend können wir denjenigen, die ohnehin unbedingt ein gleichmäßig gebackenes Hähnchen im Ofen zubereiten möchten, damit das gesamte Fleisch saftig und appetitlich ist, eine knifflige Methode empfehlen.
Decken Sie den Kochvogel mit einem Stück Käsetuch ab, das Sie in vier Teile falten und in einer Mischung aus Butter und Weißwein einweichen.
Dadurch wird verhindert, dass die zarte Brust Feuchtigkeit verliert und zu trocken wird, während das dunkle Fleisch des Hähnchens im Gegenteil nicht richtig gegart wird.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , wie man schlechte Gerüche ganz einfach aus dem Mülleimer entfernt .
