Erfahrene Hausfrauen verwenden bei der Zubereitung von Backwaren immer Essig. Daher lohnt es sich, sich an drei Gründe zu erinnern, warum es immer dem Teig hinzugefügt werden sollte.
Texturverbesserung
Der Hauptgrund für die Zugabe sei die Verbesserung der Struktur, sagt Arkhipova Yulia .
Die Sache ist, dass Essig mit Soda und anderen Backtriebmitteln reagiert, wodurch der Teig besser aufgeht. Dadurch erhalten die Backwaren Leichtigkeit und Luftigkeit, was den Genuss beim Verzehr steigert.
Verbesserter Geschmack
Essig wirkt sich nicht nur positiv auf die Konsistenz des Teiges aus, sondern verleiht ihm auch interessante Geschmacksnoten. Es kann Backwaren eine leichte Säure verleihen und den Geschmack etwas auffrischen.
Dies ist besonders bei süßem Backteig nützlich, da es dabei helfen kann, übermäßig süße oder schwere Aromen auszugleichen.
Erhöhte Haltbarkeit
Ein weiterer wesentlicher Vorteil der Verwendung von Essig im Teig ist seine Auswirkung auf die Haltbarkeit von Backwaren.
Aufgrund seiner antimikrobiellen Eigenschaften ist es ein natürliches Konservierungsmittel. Hilft außerdem, das Wachstum von Schimmel und Bakterien zu reduzieren, was die Haltbarkeit verlängern kann.
Das Hinzufügen von Essig zu Ihrem Teig ist nicht nur ein wichtiger Schritt zur Verbesserung der Textur und des Geschmacks, sondern auch eine Möglichkeit, die Haltbarkeit zu verlängern.
Erfahrene Hausfrauen fügen diese Zutat beim Kochen nicht versehentlich hinzu, dennoch lohnt es sich, auf eine angemessene Konzentration zu achten.
Wir haben bereits über den Ersatz von Stärke in Rezepten berichtet.
Experte: Arkhipova Julia
