Bitterkeit kann ein angenehmer Geschmack sein, der einem Gericht Geschmack verleiht.
Wenn sich die Bitterkeit im gekochten Essen jedoch in echte Bitterkeit verwandelt hat, muss die Situation korrigiert werden.
Die kulinarische Expertin HERE NEWS, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, erklärt Ihnen, was in einer solchen Situation zu tun ist.
Wie man Bitterkeit loswird
Die erste Zutat, die in diesem Fall Abhilfe schafft, sind fetthaltige Lebensmittel. Durch die Zugabe von etwas Milch, Sahne, Käse oder Olivenöl zum zubereiteten Gericht werden Sie den unangenehmen Nachgeschmack vollständig los.
Auch Salz und Backpulver beseitigen die Bitterkeit. Bei beiden Produkten ist es jedoch wichtig, es nicht zu übertreiben, da das Gericht sonst zu stark gesalzen wird oder anstelle der Bitterkeit ein deutlicher Sodageschmack entsteht.
Auch saure Geschmacksrichtungen wie Zitrone und Essig neutralisieren die Bitterkeit. Es reicht aus, etwas Saft aus den Früchten zu pressen oder einen Löffel Essig hinzuzufügen.
Wenn wir über Kaffee oder ein anderes Getränk sprechen, wäre die Zugabe von Zucker eine hervorragende Option, um die Bitterkeit abzumildern.
Experte: Arkhipova Julia
