Im Winter möchte ich mich unbedingt mit frischem Obst und Gemüse und kulinarischen Gerichten daraus verwöhnen.
Das sind nicht nur lebenswichtige und gesunde Vitamine, sondern auch psychologische Unterstützung: Vor dem Fenster liegt Schnee und man isst einen Kuchen mit frischen Tomaten.
Und Sie müssen keine komplizierten Rezepte verwenden, aber heute schauen wir uns ein gar nicht so einfaches Galette-Rezept an.
Verbindung
- Butter – 100 Gramm
- Vollfette saure Sahne – 3 Esslöffel
- Weizenmehl – 300 Gramm
- Wasser – 0,3 Liter
- Eigelb – 2 Stück
- große reife Tomaten – 2 Stück
- Zwiebel – 1 Stück
- Parmesan- oder Suluguni-Käse – 200 Gramm
- Olivenöl – 5 Teelöffel
- Salz und eine Kräutermischung - ganz nach Ihrem Geschmack.
Vorbereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben, Gewürze dazugeben und etwas vermischen. Die Butter abkühlen lassen und in die gleiche Schüssel reiben, alles noch einmal vermischen.
Verdünnen Sie die saure Sahne in vorbereitetem kaltem Wasser und fügen Sie die resultierende Masse der vorhandenen Mischung hinzu. Den Teig kneten.
Der Teig sollte in Lebensmittelfolie oder Frischhaltefolie eingewickelt und 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für die Füllung die Zwiebel hacken, goldbraun braten, in einer Mischung aus Oliven und Butter anbraten, das Verhältnis selbst wählen.
Zu der resultierenden Mischung können Sie Balsamico-Essig und Sojaessig mit Ihren Lieblingsgewürzen hinzufügen und nun kann die Füllung vom Herd genommen werden.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mindestens 8 Millimeter dick ausrollen, die Ränder können gerne etwas dicker gestaltet werden.
Legen Sie nun alle resultierenden Zutaten schichtweise aus und kombinieren Sie die saftigeren mit den trockeneren.
Die Teigränder umklappen und mit Eigelb bestreichen. Übertragen Sie das resultierende Halbzeug auf ein Backblech und stellen Sie es für 40 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.
Das Gericht kann heiß serviert werden. Verwenden Sie nach eigenem Ermessen Saucen oder heiße Getränke.
Wir haben Ihnen zuvor erklärt, wie Sie köstliche Muffins mit Käse zubereiten können.
Experte: Anastasia Kovrizhnykh
