Ein russischer Onkologe sprach über die ernährungsphysiologischen Unterschiede zwischen Puten- und Hühnerfleisch.
Dr. Leonid Doronin hat in seinem Telegram-Kanal einen Kommentar zu diesem Thema geteilt.
Der Arzt stellte fest, dass beide Optionen reich an Proteinen sind. Aber ansonsten gibt es erhebliche Unterschiede.
So enthält Putenbrust ohne Haut mehr Eisen und weniger Cholesterin als der gleiche Teil Hühnerbrust.
Darüber hinaus enthält Truthahn mehr Cholin. Dieser Stoff wirkt sich positiv auf die Gehirngesundheit aus.
Was Protein angeht, hat Truthahn immer noch mehr davon als Huhn.
Der Onkologe stellte jedoch fest, dass es auch hier eine Nuance gibt. Es gibt einen PDCAAS-Score. Es wird zur Messung der Proteinverdaulichkeit verwendet.
Und Huhn hat einen höheren PDCAAS als Truthahn – 0,93 gegenüber 0,91 Punkten. Der Maximalwert ist 1.
Zusammenfassend gab der Arzt an, dass Truthahn nährstoffreicher sei. Der Unterschied ist natürlich nicht der größte, aber er ist da.
Der Arzt kam zu dem Schluss, dass Truthahn häufiger in die Ernährung derjenigen aufgenommen werden sollte, die ihre tägliche Proteinaufnahme maximieren möchten.
