Der Kandidat der medizinischen Wissenschaften listete Lebensmittel auf, deren Einfrieren nicht empfohlen wird.
Die Liste enthält Produkte, die viele zum Einfrieren gewohnt sind.
Der Therapeut Andrei Kondrakhin äußerte sich zu diesem Thema in einem Gespräch mit Vechernyaya Moskva .
Er stellte fest, dass man durch das Einfrieren die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern kann.
Aber dafür muss man ihren Nährwert opfern.
Der Arzt rät vom Einfrieren von Fleisch, Milch und Obst ab.
Die Rede ist auch von Zwiebeln, Zucchini und anderem Gemüse, das viel Flüssigkeit enthält.
Die Sache ist, dass Flüssigkristalle unter dem Einfluss niedriger Temperaturen die Struktur des Produkts zerstören.
Dies führt zu einer Veränderung der Geschmackseigenschaften und zum Verlust nützlicher Bestandteile.
Kondrakhin wies jedoch darauf hin, dass dies durch industrielles Einfrieren vermieden werden könne.
Wenn es sehr schnell durchgeführt wird, bleiben Geschmack und Qualität der Lebensmittel erhalten.
Der Therapeut empfiehlt, dieses oder jenes Produkt sofort nach dem Kauf zuzubereiten und nicht einzufrieren.
Andernfalls führen ein oder zwei Frost-Tau-Wechsel zum Verlust des Löwenanteils der Nährstoffe.
