Manchmal ist der Fisch trocken und langweilig.
Es gibt jedoch einen einfachen Trick, der dabei hilft, den Fisch zart und saftig zu machen.
Die Köchin und kulinarische Expertin Yulia Arkhipova verriet das Geheimnis der Fischzubereitung.
Die richtige Marinade
Mit der richtigen Marinade garen Sie selbst den trockensten Fisch so, dass er förmlich auf der Zunge zergeht.
Pro Kilogramm Fisch benötigen Sie zwei Eier. Brechen Sie sie in eine tiefe Schüssel und fügen Sie 4 Esslöffel Stärke und eine ähnliche Menge Sojasauce hinzu.
Nach Geschmack können Gewürze hinzugefügt werden. Allerdings sollte man mit Salz vorsichtig sein. Sojasauce kann salzig sein, Sie benötigen also etwas davon.
Alles gründlich vermischen und die Fischstücke zwanzig Minuten lang in die Marinade eintauchen.
Legen Sie den Fisch nach dem Fisch in eine erhitzte Pfanne und braten Sie ihn von beiden Seiten an.
Es gibt ein weiteres Marinadenrezept, das den Fisch unglaublich saftig macht.
Geben Sie einen Teelöffel Salz und Zucker in 300 Milliliter Wasser. Tauchen Sie den Fisch 15 Minuten lang darin ein und braten oder backen Sie ihn dann.
Das Geheimnis des Kochens
Beim Garen ganzer Fische empfiehlt es sich, kleine Stücke daran anzuschneiden.
Erstens lässt es sich so besser marinieren. Und zweitens behält der Fisch dadurch seine Form und Saftigkeit.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man Borschtsch hell röstet.
Experte: Arkhipova Julia
