Käsekuchen können aufgrund ihrer Saftigkeit, ihres Aromas und ihres Geschmacks als eines der beliebtesten Gerichte bezeichnet werden.
Allerdings stehen viele beim Zubereiten von Käsekuchen vor dem Problem, dass sie anfangen, auseinanderzufallen.
Deshalb lohnt es sich, sich ein paar Tricks anzuschauen, die dabei helfen, ordentliche Käsekuchen zu backen, sagt Elena Gutyro .
Hüttenkäse muss trocken sein
Das erste Geheimnis perfekter Käsekuchen ist die richtige Kombination der Zutaten. Einer der wichtigsten Punkte ist die Verwendung von trockenem Hüttenkäse.
Zu nasser Hüttenkäse kann dazu führen, dass sich die Käsekuchen beim Braten ausbreiten und ihre Form verlieren. Daher ist es wichtig, den Hüttenkäse vor dem Kochen in Gaze oder einem Sieb auszudrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Brei hinzufügen
Neben Hüttenkäse ist auch eine kleine Menge gekochter Brei (zum Beispiel Grieß oder Buchweizen) sinnvoll. Es verleiht den Käsekuchen zusätzliche Textur und macht sie fluffiger.
So formen Sie richtig
Damit die Käsekuchen eine ordentliche Form haben und beim Braten nicht auseinanderfallen, ist es wichtig, sie richtig zu formen.
Dazu können Sie mit einem Löffel oder Spatel runde Kuchen formen und diese vorsichtig in Mehl oder Semmelbröseln wälzen. Dadurch erhalten sie eine schöne goldene Kruste.
In welcher Pfanne soll man braten?
Am besten verwenden Sie eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung und niedrigem Rand. Dies hilft, die Käsekuchen gleichmäßig zu erhitzen und verhindert, dass sie an der Pfanne kleben bleiben.
Das Interessanteste ist, dass viele Hausfrauen dringend empfehlen, auf Teflon zu verzichten, da es gefährlich ist.
Nur bei schwacher Hitze braten
Eile ist ein häufiger Fehler vieler. Welchen Sinn hat es, Käsekuchen bei starker Hitze zu braten? In diesem Fall fangen sie einfach an zu brennen und können nicht vollständig garen. Langsames Erhitzen und allmähliches Braten sind der Schlüssel zu qualitativ hochwertigem Kochen.
Wir haben bereits darüber geschrieben, wie man verhindert, dass sich Schimmel auf der Marmelade bildet.
Experte: Arkhipova Julia
