Der Experte erklärte, was bei Hühnchen zu tun ist, damit das Fleisch absolut gesundheitlich unbedenklich ist.
Die Gastroenterologin und Ernährungswissenschaftlerin Nuria Dianova hat einen Kommentar zu diesem Thema abgegeben.
In einem Interview mit Radio 1 sagte sie, dass Hühnerfleisch durch Hitzebehandlung unschädlich gemacht werde.
Der Arzt rät zur Dampfwärmebehandlung. Dadurch wird das Fleisch nicht nur sicher, sondern es bleiben auch alle nützlichen Substanzen erhalten.
Sie können das Fleisch einfach kochen. Die Primärbrühe sollte jedoch abgelassen werden, um zu große Mengen an extraktiven Bestandteilen und veralteten Antibiotika zu entfernen.
Es wird empfohlen, die Suppe mit sekundärer oder sogar tertiärer Brühe zu kochen.
Bei Innereien (Herzen, Herzkammern usw.) ist es wichtig, diese lange zu kochen.
Längeres Schmoren oder Köcheln garantiert Weichheit. Sie enthalten keine schädlichen Bestandteile, aber diese Organe seien etwas aggressiv, erklärte der Arzt.
