Verschmutzte Eier können auf der Schale gefährliche Salmonellenbakterien enthalten.
Gebrochene Eier sind gefährlicher, da die Möglichkeit besteht, dass Salmonellen eindringen und darin wachsen.
Sogar Eier mit sauberer, nicht gesprungener Schale können bei unsachgemäßer Handhabung gefährlich sein, schreibt Australian Eggs .
Um eine Kontamination zu vermeiden, müssen Eier ordnungsgemäß gehandhabt, gekühlt und gekocht werden.
Gefahr durch Salmonellen
Experten raten vom Verzehr von Lebensmitteln mit rohen Eiern ab.
Salmonellen können Darminfektionen mit schwerwiegenden und sogar tödlichen Folgen verursachen.
So lagern Sie Eier
Eier sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, nicht an der Tür.
Das Waschen von Eiern wird nicht empfohlen, da Salmonellen durch Poren in der Schale in das Ei eindringen können.
So werden Sie Salmonellen los
Eier können mit Salmonellenbakterien kontaminiert sein, wenn sie nicht richtig gekocht werden.
Bei Temperaturen über 70 Grad sterben Salmonellen sofort ab. Daher ist das Kochen von Eiern eine der Möglichkeiten, Eier gesundheitlich unbedenklich zu machen.
