Viele Backrezepte erfordern die Zugabe von Backpulver.
Doch nicht alle Hausfrauen verwenden es richtig, weshalb die Backwaren schnell abfallen und nicht luftig werden.
Die Köchin Yulia Arkhipova erklärte, wie man Soda mit Essig löscht.
Oft wird Soda zunächst in einem Glas oder Löffel abgeschreckt und dann zum Teig gegeben.
Dadurch findet der Lockerungsprozess jedoch außerhalb des Teigs statt, was sich auf die Backqualität auswirkt.
So löschen Sie Soda
Fügen Sie dem Teig Backpulver hinzu, bevor Sie Mehl hinzufügen, und fügen Sie dann Essig hinzu. Anschließend müssen Sie alles sorgfältig vermischen.
Durch die Reaktion wird Kohlendioxid freigesetzt, das im Teig verbleibt.
Es gibt auch einen anderen effektiven Weg. Mischen Sie Backpulver mit den trockenen Zutaten und geben Sie Essig zu den flüssigen Zutaten.
Beispielsweise kann einer Mischung aus Mehl und Zucker Soda zugesetzt werden, und Essig kann zu Eiern, Milch und anderen Zutaten hinzugefügt werden.
Anschließend müssen nur noch die trockenen und flüssigen Zutaten zusammengegeben und verrührt werden.
Dadurch findet die Reaktion auch im Teig statt und er wird luftig und fluffig.
Es ist zu beachten, dass kein Essig hinzugefügt werden darf, wenn der Teig säurehaltige Produkte, einschließlich Kefir oder Zitronensaft, enthält.
Zuvor hat der Koch erklärt, was passiert, wenn man Kefir einfriert.
Experte: Arkhipova Julia
