Wenn sich im Gefrierschrank viel überschüssiges Fleisch angesammelt hat, lohnt es sich, daraus einen Eintopf zu machen, der gut gelagert wird und nicht viel Platz einnimmt.
Um dieses Gericht zuzubereiten, braucht man ein paar Zutaten, die in jeder Hausfrauenküche zu finden sind, außerdem sterile Gläser und Deckel und viel Lust.
Ein solcher Eintopf kann problemlos bis zu 3-6 Monate auf einem Kühlschrankregal, in einer Speisekammer, einem Keller oder einem Keller aufbewahrt werden, sagt Yulia Arkhipova.
Die Komponenten sind für ein 0,5-Liter-Glas ausgelegt:
- Rinderfettfleisch 0,4 kg;
- Speisesalz 1 Teelöffel;
- Lorbeerblatt 1 Stück;
- Schwarze Pfefferkörner 4-5 Stk.
Kochmethode:
Um den Eintopf zuzubereiten, nehmen Sie ein beliebiges Fleisch: Kalbfleisch, Hühnchen, Schweineschulter oder eine Mischung aus mehreren Fleischsorten mit Schmalz.
Legen Sie die Fleischstücke in einen tiefen Behälter, gießen Sie sauberes, abgekochtes Wasser mit etwas darin aufgelöstem Natron hinein und lassen Sie es 2 Stunden lang stehen.
Anschließend das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen.
Bereiten Sie im Voraus Gläser mit Deckel vor, sterilisieren Sie sie und trocknen Sie sie.
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, deren Breite etwa 3-4 cm betragen sollte.
Dann salzen Sie es im Verhältnis von 1 kg Fleisch - 2 Teelöffel Salz und mischen Sie alles gründlich.
Füllen Sie Gläser mit Fleischstücken und geben Sie Gewürze auf den Boden oder in die Innenseite.
Erhöhen Sie den oberen Rand des Glases nicht auf eine Höhe von 2 cm, damit die Flüssigkeit im Glas beim Kochen nicht über den Rand läuft.
Decken Sie jeden Behälter mit einem Deckel ab, stellen Sie ihn dann in einen kalten Ofen und schalten Sie die Hitze ein.
Erhitzen Sie die Gläser gleichmäßig, damit sie nicht platzen.
Backen Sie den Eintopf 2–3 Stunden lang bei einer Temperatur von 150–160 Grad, nachdem das Fleisch im Glas kocht.
Schrauben Sie den Deckel vorsichtig auf den fertigen Eintopf und wickeln Sie ihn in eine warme Decke.
Lassen Sie es vollständig abkühlen und stellen Sie es zur Lagerung an einen kühlen Ort.
Zuvor sprach der Experte über die Herstellung von hausgemachtem Hackfleisch .
Experte: Arkhipova Julia
