Wenn Sie zu denen gehören, die sich gesund ernähren, sollte Hummus auf Ihrem Speiseplan stehen.
Es ist nicht nur lecker, abwechslungsreich die Ernährung, sondern auch sehr gesund.
Eine weitere wichtige Nuance ist, dass Kichererbsen, die die Grundlage für Hummus bilden, preiswert sind und die Herstellung von Hummus daraus zu Hause genauso einfach ist wie das Schälen von Birnen.
An welchen Vitaminen und Nährstoffen ist Hummus reich und welche Wirkung hat es auf den Körper?
Was ist Hummus?
Hummus sind gekochte und pürierte Kichererbsen, die eine Püree-Konsistenz haben. Kichererbsen selbst haben einen neutralen Geschmack, daher werden dem Hummus Olivenöl, Zitronensaft, alle Arten von Gewürzen und Tahinipaste (eine aus Sesam gewonnene Zutat) zugesetzt, sodass sein Geschmack von der Gewürzauswahl abhängt.
Es kann dicker sein und dann als Snack gegessen oder auf Brot oder Pizza gestrichen werden, oder seltener, ähnlich einer Soße, und in Salaten verwendet werden.
Hummus sollte in fast jeder Ernährung enthalten sein, da er reich an Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten ist und B-Vitamine, Folsäure, Eisen, Magnesium und Kalzium enthält.
Was sind die Vorteile von Hummus?
1. Proteinquelle. Hummus ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein, was für Vegetarier, Veganer und Abnehmwillige von Vorteil ist.
2. Reich an Ballaststoffen. Ballaststoffe, die reich an Hummus sind, verbessern die Verdauung, fördern eine gesunde Darmfunktion und helfen bei der Gewichtskontrolle, indem sie für ein Sättigungsgefühl sorgen.
3. Enthält gesunde Fette. Olivenöl, das Bestandteil von Hummus ist, ist reich an einfach ungesättigten Fetten, was gut für Herz und Blutgefäße ist.
4. Reich an Antioxidantien. Die in Hummus verwendete Sesampaste (Tahini) enthält Antioxidantien, die bei der Bekämpfung von oxidativem Stress helfen.
Wer sollte besonders Hummus essen?
Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dank seiner einfach ungesättigten Fette trägt Hummus zur Senkung des Cholesterinspiegels bei.
Für diejenigen, die Verdauungsprobleme haben. Die Ballaststoffe im Hummus helfen, die Darmfunktion zu regulieren und Verstopfung zu bekämpfen.
Wer strebt nach Gewichtskontrolle? Hummus ist reich an Ballaststoffen und Proteinen, was hilft, Ihren Appetit zu kontrollieren und für ein Sättigungsgefühl zu sorgen.
Diabetiker. Aufgrund seines niedrigen glykämischen Index verursacht Hummus keinen starken Anstieg des Blutzuckers.
Wie man Hummus zu Hause macht
Hummus selbst zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Und dank einer Vielzahl an Gewürzen können Sie ihm den Geschmack verleihen, der Ihnen am besten schmeckt. Hier ist das Rezept zur Herstellung von Hummus.
Zutaten:
- gekochte Kichererbsen – 1 Tasse
- Tahini (Sesampaste) – 2 EL.
- Olivenöl – 2 EL.
- Zitrone – 1
- Knoblauch – 1 Zehe
- Salz und Gewürze nach Geschmack (Sie können Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen)
Kochmethode
Die Kichererbsen mehrere Stunden einweichen, dann garen sie schneller. Lassen Sie die gekochten Kichererbsen abtropfen, aber schütten Sie das Wasser nicht weg; es ist nützlich, um die Hummusmischung anzupassen.
Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt rühren. Wenn es dickflüssig wird, fügen Sie etwas Wasser hinzu, in dem die Kichererbsen gekocht wurden. Abschmecken und bei Bedarf Salz oder Zitronensaft hinzufügen.
Hummus kann als Brotaufstrich, Sandwich, Pizza verwendet werden, er kann mit Gemüse, beispielsweise Paprika, als Salatdressing usw. gegessen werden.
Laut Ernährungswissenschaftlern können Sie 30-60 g Hummus zum Frühstück oder Mittagessen und 30 g zum Abendessen essen. Für einen Tag reichen 100 g Hummus aus, um Ihrer Figur zu helfen, aber sie nicht zu schädigen, da sie immer noch reich an Hummus ist Kalorien.
Zur Information
Hummus ist ein Snack aus Kichererbsenpüree, der normalerweise Sesampaste, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Paprika enthält.
