Manchmal wird gesalzenes Schmalz „gummiartig“ und hart.
Und es kommt darauf an, in welchem Teil des Schlachtkörpers es sich befand, sowie auf die Kochtechnik.
Die Köchin Yulia Arkhipova erklärte, wie man die Situation korrigiert und das Schmalz weich macht.
Gesalzenes Schmalz
Das Schmalz muss zunächst vom Salz befreit werden. Anschließend sollte es mit Knoblauch gefüllt und mit Gewürzen eingefettet werden.
Hierfür können Sie beispielsweise eine Mischung aus Paprika verwenden. Sie benötigen außerdem eine spezielle mikrowellengeeignete Pfanne.
Gießen Sie einhundert Gramm Wasser hinein. Wir tauchen das Schmalz hinein, geben die Gewürze hinein und schließen den Deckel. Sie können Lorbeerblatt hinzufügen.
Stellen Sie dann die Pfanne in die Mikrowelle und schalten Sie sie drei Minuten lang ein. Die Leistung sollte auf 700 W eingestellt werden.
Öffnen Sie dann den Deckel und schalten Sie die Mikrowelle für weitere 2 Minuten ein. Das Ergebnis ist weiches Schmalz.
Frisches Schmalz
Dieses Schmalz wird etwas länger brauchen. Wir salzen es auch und fügen Knoblauch und Gewürze hinzu.
Auch hier müssen Sie die zuvor angegebene Pfanne nehmen. Sie müssen 100 Gramm Wasser hineingießen und Schmalz hinzufügen.
Lorbeerblatt hinzufügen und verschließen. Schalten Sie die Mikrowelle für 5 Minuten bei gleicher Leistung ein.
Anschließend den Deckel abnehmen und weitere 2 Minuten trocknen lassen. Gleichzeitig soll die Leistung gleich bleiben.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, was Sie mit Eiern vor dem Kochen tun sollten, damit sie schneller garen und leichter zu reinigen sind.
Experte: Arkhipova Julia
