Radieschen sind die ersten, die nach einem langen Winter in Salaten auf den Tisch kommen.
Kaum vorstellbar, aber das saftige Gemüse gehört zur Kohlfamilie. Viele Menschen unterschätzen diese Pflanze, aber sie hat einige interessante Fakten.
Verbreitung
Die Entstehungsgeschichte von Radieschen reicht bis ins alte China zurück. Diese Pflanze wurde dort vor 3000 Jahren angebaut. Radieschen kamen dank der Römer in Europa auf und wurden bereits im 14. Jahrhundert in Frankreich populär.
Dieses Wurzelgemüse wurde von Peter I. nach Russland gebracht, seine Verbreitung erfolgte jedoch erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts, da viele Menschen Radieschen nicht mochten.
Nützliche Eigenschaften
Radieschen sind nicht nur eine angenehme Ergänzung zu Salaten, sie sind auch eine Pflanze, die reich an Vitaminen und Mikroelementen ist.
Das Wurzelgemüse enthält: Folsäure, Kalium, Magnesium, Eisen, Zink, Phosphor, B-Vitamine. Der tägliche Verzehr von 300 Gramm des Produkts deckt den täglichen Bedarf an Vitamin C.
Einer der Hauptvorteile von Rettich ist, dass er ein Antibiotikum ist und Bakterien und Viren abtötet.
3) Es hat schleimlösende Eigenschaften und lindert Husten.
Enthält Ballaststoffe, die den Körper sättigen, die Verdauung normalisieren und Cholesterin entfernen.
Es hat eine choleretische Wirkung, die die Funktion von Leber und Gallenblase unterstützt.
Verhindert Zellmutationen, die zur Entwicklung von Darm- und Brustkrebszellen führen.
Reduziert den Blutzuckerspiegel und ist daher nützlich für Patienten mit Diabetes.
Hat antidepressive Eigenschaften.
Enthält blutverdünnende Substanzen.
Es ist eine hervorragende vorbeugende Maßnahme für die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems.
Zusätzlich zu den oben genannten wohltuenden Eigenschaften gibt es auch solche, von denen nur wenige Menschen wussten.
Eine sehr wertvolle Eigenschaft ist beispielsweise, dass das Gemüse das ganze Jahr über angebaut werden kann! In Kanada werden Radieschen das ganze Jahr über verkauft.
In Japan und Korea, Ländern mit Hundertjährigen, wird das Produkt in großen Mengen verzehrt.
Ein Japaner isst in 12 Monaten etwa 13 Kilogramm Radieschen, in Korea sind es sogar 30.
Viele Menschen essen das Wurzelgemüse selbst, aber auch die Spitzen der Pflanze sind nützlich.
Die Schale der Frucht enthält Senföl, das ihr einen bitteren Geschmack verleiht. Darüber hinaus fördert es die vermehrte Sekretion von Magensaft, was sich positiv auf die Verdauung auswirkt.
Radieschen statt Zahnpasta? Und das ist möglich. Radieschen stärken nicht nur Zähne und Zahnfleisch, ihr Saft tötet Bakterien ab und wäscht den Zahnzwischenraum, was zur Vorbeugung von Karies beiträgt.
Radieschen sind ein Weltraumgemüse. Auf der Orbitalstation Mir züchten Astronauten die Pflanze selbst.
Nahrung aus Röhren ist langweilig und Wurzelgemüse reift 30 bis 45 Tage, sodass sich Astronauten während ihrer langen Reise mit frischen und saftigen Früchten verwöhnen lassen können.
Die richtige Wahl
Bei der Auswahl von Wurzelgemüse sollten Sie auf die Dichte achten. Feste Früchte weisen auf die Frische des Rettichs hin.
Auch die Farbe der Oberseite spielt eine Rolle: Je heller sie ist, desto frischer ist das Produkt.
Risse deuten auf eine Überreife hin oder darauf, dass die Pflanze nicht genügend Feuchtigkeit erhalten hat, was bedeutet, dass die Pflanze nicht saftig ist.
Radieschen sind mit Deckel höchstens drei Tage haltbar, ohne Deckel sind sie eine Woche haltbar.
Radieschen haben viele positive Eigenschaften, aber auch eine negative Seite. Es sollte nicht während einer Verschlimmerung einer chronischen Magenerkrankung gegessen werden. Wenn Sie ein Geschwür oder eine Gastritis haben, dürfen Sie das Gemüse höchstens einmal pro Woche essen. Es gibt keine weiteren Kontraindikationen.
Farbe ist wichtig
Die leuchtend rote oder violette Farbe des Wurzelgemüses weist auf den Gehalt an Anthocyanen hin.
Hierbei handelt es sich um biologisch aktive Substanzen, die sich positiv auf die Gehirnaktivität und das Gedächtnis auswirken, die Gefäßelastizität erhöhen und zur Senkung des Blutdrucks beitragen. Anthocyane sind starke Antioxidantien. Sie sind sehr wichtig für den Körper.
Sollte man also so oft wie möglich Radieschen essen? Auf jeden Fall ja!
Zuvor hat uns der Koch gesagt, was wir zur Suppe hinzufügen sollen, damit sie nicht sauer wird.
