Viele Menschen assoziieren den Herbst zu Recht mit stiller Jagd.
Allerdings weiß nicht jeder, dass verschiedene Pilzarten unterschiedliche Ansätze erfordern.
Die kulinarische Expertin HERE NEWS, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, ist bereit, Ihnen Tipps zur Zubereitung der wichtigsten Herbstdelikatesse zu geben.
Wie man verschiedene Pilzsorten kocht
Wenn Sie ein Fan von gebratenen Pilzen sind, dann entscheiden Sie sich für Pfifferlinge. Es wird nicht empfohlen, diese Pilze zu trocknen oder zu kochen, es sei denn, Sie möchten, dass sie geschmacksneutral werden.
Steinpilze sowie Honigpilze eignen sich zum Trocknen und Zubereiten von Julienne. Obwohl viele Menschen das berühmte französische Gericht mit Champignons zubereiten, fehlt ihnen der nötige Geschmack.
Schwarze und weiße Milchpilze werden jedoch ausschließlich durch Salzen zubereitet; in anderer Form werden sie nicht gegessen.
Steinpilze und Espenpilze können Sie einfach braten oder marinieren. Es wird nicht empfohlen, Suppen aus diesen Pilzen zu kochen.
Kochen Sie wiederum keine Steinpilze, da diese Pilze beim Kochen einen bestimmten Saft abgeben. Sie eignen sich aber hervorragend zum Einlegen oder Kochen.
Experte: Arkhipova Julia
