Britische Forscher haben einen Weg gefunden, dem Kaffee noch mehr Aroma zu entlocken.
Die Methode ist sehr einfach: Frieren Sie die Kaffeebohnen einfach ein, bevor Sie sie mahlen.
Viele Feinschmecker bewahren ihren Kaffee im Kühlschrank auf, um ihr Getränk frisch zu halten, aber laut Forschern der University of Bath hat dies noch einen anderen Effekt.
Gefrorene Kaffeebohnen lassen sich leichter und gleichmäßiger mahlen und entfalten so die volle Geschmackstiefe.
Ein Forscherteam experimentierte mit dem Mahlen von Kaffeebohnen bei verschiedenen Temperaturen. Von Raumtemperatur bis - 196 Grad Celsius.
Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass je niedriger die Temperatur der Bohnen war, desto besser und feiner waren sie gemahlen und desto stärker war der Geschmack.
Laut Christopher Hendon hängt der Geschmack von Kaffee direkt von der Größe der gemahlenen Kaffeepartikel ab.
Diese geringfügigen Merkmale wirken sich auf die Extraktionsrate aus, die wiederum den Geschmack des Getränks erheblich beeinflusst.
Zuvor haben wir darüber gesprochen, welche Lebensmittel man abends nicht essen sollte, um einen guten Schlaf zu gewährleisten.
