Kaviar lässt sich nicht nur aus Zucchini und anderem Gemüse der Saison zubereiten.
Eine ausgezeichnete Option für einen herzhaften Snack wäre Pilzkaviar aus köstlichen Pfifferlingen.
Die kulinarische Expertin HERE NEWS, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie Yulia Arkhipova wird Ihnen ein bewährtes Rezept vorstellen.
Rezept für Pilzkaviar
Um die Pilz-Vorspeise zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 Kilogramm Pfifferlinge;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 120 Milliliter Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Essig;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Pilze müssen mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert werden. Anschließend die Hälfte des Öls in die Pfanne geben, die Pfifferlinge dazugeben und die Pilze bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen.
Im restlichen Öl die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten und die gehackte Zwiebel anbraten. 6-8 Minuten reichen aus.
Das geröstete Gemüse und die Pilze vermengen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Mischung muss etwa 20 Minuten lang köcheln.
Ein paar Minuten vor dem Kochen müssen Sie Essig in den Pilzkaviar gießen, wenn Sie die Schüssel unter den Deckeln rollen möchten.
Experte: Arkhipova Julia
