Senf ist ein weit verbreitetes Produkt, das in Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird.
Es verleiht Speisen eine besondere Brennnote und Würze.
In dem Artikel erfahren Sie, woraus es hergestellt wird, welchen Nutzen und Schaden es für den Körper hat und wie es in verschiedenen Teilen der Welt konsumiert wird.
Erste Erwähnung der Pflanze
Dies ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Normalerweise werden Senfkörner gegessen. Junge Blätter werden seltener als Beilage zu Salaten verwendet.
Historiker fanden die erste Erwähnung von Senf in den Werken von Hippokrates, der Senf als Medizin verwendete. Und Alexander der Große fügte es den Getränken seiner Soldaten hinzu. Es gilt zu Recht als das älteste der Welt.
Nützliche und schädliche Eigenschaften für den Körper
Wenn man über die Vorteile spricht, fallen einem sofort der helle Geschmack und die Schärfe ein, die auf den Körper als wärmendes und antibakterielles Mittel wirken.
Senf hat eine ausgeprägte antivirale Wirkung und hilft bei der Bekämpfung von Erkältungen. Es wird innerlich angewendet und Senfpflaster werden auf Rücken, Brust und Fersen aufgetragen.
Es enthält eine ganze Reihe von Vitaminen, die besonders im Senföl zum Ausdruck kommen. Laut Wissenschaftlern übertrifft die Konzentration an nützlichen Substanzen sogar Olivenöl.
Somit enthält die Zusammensetzung die Vitamine A, E, B, PP, C, K, D. Mit Hilfe von Senf können Sie das Immunsystem und die Blutgefäße stärken, die Funktion des Sehorgans normalisieren, Resistenzen gegen Viren entwickeln und auffüllen Sauerstoffgehalt, Gewichtsverlust durch milde abführende Wirkung und Entfernung von Giftstoffen.
Gleichzeitig kann das Produkt jedoch zu Unverträglichkeiten führen. Es ist Personen mit Magen-Darm-Problemen, Nierenerkrankungen und Tuberkulose strengstens verboten, es zu verwenden. Der tägliche Verzehr kann die Entstehung von Krampfadern hervorrufen, die Magensäure erhöhen und Atemnot verursachen. Darüber hinaus wird davon abgeraten, vor dem Schlafengehen etwas zu essen, da dies zu Schlaflosigkeit führt.
Sorten Senf
Einwohner Russlands sind an würzigen Senf gewöhnt, der ein brennendes Gefühl im Mund verursacht und leicht mit Säure und Zucker gefärbt ist. Es gibt jedoch unterschiedliche Arten und dementsprechend unterschiedliche Geschmacksqualitäten:
- Sarepta, bekannt als Russin. Es wird als gelbes Pulver angeboten, das aus Samen gewonnen wird. Gilt als das schärfste von allen;
- weiß, am feinsten im Geschmack. Es ist fast keine Schärfe vorhanden. Für eine interessante Präsentation kann es mit Paprika oder Kurkuma eingefärbt werden;
- Dijon, bekannt als Französisch. Der Unterschied zu den anderen liegt in seinem milden Geschmack, der mit Hilfe von Weißwein und Zucker erzielt wird.
Senf auf der ganzen Welt
Nicht in allen Ländern der Welt hat Senf eine gelbe Tönung und Schärfe. In England ist es üblich, es mit Apfelwein zu mischen, was dem Produkt einen säuerlichen Geschmack verleiht. In Amerika werden die Samen mit Zucker und Kurkuma verdünnt.
In den ehemaligen GUS-Staaten wird das Pulver mit Meerrettich und schwarzem Pfeffer vermischt. Feine Italiener fügen am liebsten Honig und Weißwein hinzu. Auch die Einwohner Bayerns sind wie die Russen nicht gegen Gewürze. Sie mischen Senf mit Ingwersirup und Chili.
Senf ist eine einzigartige Pflanze, die es Ihnen ermöglicht, den Körper zu heilen und bekannten Gerichten einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Zuvor haben wir über eine Methode zur Zubereitung der Leber gesprochen , dank der sie weich wird und nicht wie Gummi aussieht.
