Smoothies: Wie bereitet man sie am besten zu und wie verwendet man sie richtig, damit sie den größtmöglichen Nutzen bringen

Frucht- oder Gemüsecocktails mit Zusatz von Nüssen, Kräutern, Kefir oder Milch, besser bekannt als Smoothies, erfreuen sich bei Anhängern einer richtigen Ernährung und eines gesunden Lebensstils seit langem großer Beliebtheit. Doch die Zubereitung und der Verzehr dieser Cocktails hat ihre eigenen Feinheiten, die nicht jeder kennt. Es ist Zeit, das zu beheben.

Kann ein Glas Gemüse-/Obst-Smoothie eine Alternative zu einem reichhaltigen Frühstück oder einem festen Snack sein? Leider nein, sagt Yulia Arkhipova, Expertin im Bereich Kochen auf dem Portal MOS Media.

Wenn Sie auf nüchternen Magen einen Smoothie mit einer Orange oder einem Apfel trinken, können Sie Ihrem Magen ernsthaft schaden, da ein solcher Cocktail viele Fruchtsäuren enthält, die den Säuregehalt des Magens erhöhen. Und dies wird höchstwahrscheinlich Sodbrennen und sogar Schmerzen verursachen.

Darüber hinaus gibt es eine Nuance: Da Smoothies nicht gegessen, sondern getrunken werden, stellt sich das Sättigungsgefühl nach dem Trinken nicht sofort ein, es vergeht schnell und nach ein oder zwei Stunden möchte man wieder essen. Und wenn wir feste Nahrung zu uns nehmen und diese gut kauen, erreicht das Sättigungssignal bereits das Gehirn und die Sättigung hält länger an.

Daher ist es ratsam, Smoothies als leckere und ballaststoffreiche Ergänzung zum Frühstück oder als Snack zu trinken und nicht als Ersatz dafür. Wenn Sie eine Portion Fruchtcocktail trinken möchten, essen Sie besser die gleichen Früchte in ihrer normalen Form oder bereiten Sie daraus einen Salat mit Joghurt-Dressing zu.

Viele Frauen nehmen Smoothies in ihren Speiseplan auf, weil sie hoffen, dass sie dank ihnen abnehmen können. Und das ist nicht immer richtig: Der Zuckerreichtum in Fruchtvariationen erhöht nur das Gewicht und Zusatzstoffe in Smoothies wie Sahne, Avocado und Banane sind an sich schon sehr kalorienreich und können den Kaloriengehalt des fertigen Cocktails erhöhen.

Daher ist es besser, kalorienarme Smoothies auf der Basis von einem Prozent Kefir oder fettarmem Joghurt zuzubereiten und dabei hauptsächlich Gemüse hinzuzufügen – Karotten, Rüben, Gurken. Diese Option wird wirklich dazu beitragen, die Zahl auf der Skala ein wenig zu reduzieren.

Milch als flüssige Basis für die Zubereitung von Smoothies sollten Sie besser nicht verwenden, wenn Sie einen Frucht-Smoothie zubereiten möchten. Melonen, Bananen, Äpfel, Orangen und andere Früchte passen nicht gut zu Milch: Die darin enthaltenen Säuren führen dazu, dass das Milcheiweiß schnell gerinnt, und dieses Tandem provoziert auch Gärung und Blähungen im Magen.

Wenn Sie Smoothies auf Milchbasis mögen, ersetzen Sie Kuhmilch durch Kokosmilch oder andere pflanzliche Milch. Eine gute Basis, die nicht schädlich für den Magen ist, ist grüner Tee oder klares Wasser.

Möchten Sie Ihren gewohnten Obst- oder Gemüse-Smoothie gesünder machen? Kein Problem: Geben Sie bei jedem Smoothie zu allen Zutaten eine ordentliche Portion frische Kräuter hinzu.

Koriander, Sellerie, Spinat, Dill, Petersilie, Minze, Rucola – jede Art von Gemüse, das Sie lieben und das Sie jeden Tag verzehren möchten, ist praktisch.

Auch in zerkleinerter Form versorgen Grünpflanzen den Körper zusätzlich mit Ballaststoffen, den Vitaminen D, K, A, PP, wohltuenden ätherischen Ölen und Mineralien. Um die Vorteile definitiv zu nutzen, fügen Sie zu allen Zutaten, die für eine Portion Smoothie berechnet werden, mindestens ein volles Glas frische und saftige grüne Blätter hinzu.

Und vergessen Sie nicht, dass es zulässig ist, die Komponenten für den Smoothie für die zukünftige Verwendung einzufrieren und daraus Mischungen für neue Portionen eines Nährstoffcocktails zu bilden. Es ist jedoch nicht ratsam, den Smoothie selbst in großen Mengen für die zukünftige Verwendung zuzubereiten.

Gemahlenes Gemüse und Obst verlieren schneller ihre Nährstoffe und schon am nächsten Tag, nachdem Sie ein Glas Kefir-Smoothie mit Gurken und Karotten/Bananen und Himbeeren getrunken haben, werden Sie viel weniger Vitamine zu sich nehmen, als Sie könnten.

Und wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren, kann sich der Geschmack des fertigen Produkts verändern und Sie werden es nicht mehr so lecker zum Trinken finden. Daher müssen Sie den Smoothie sofort verzehren, nachdem Sie ihn aus einem Mixer in ein Glas gegossen haben.

Wir haben bereits über die schädlichen Delikatessen der Vergangenheit geschrieben.