Professionelle Köche bezeichnen gefrorenen Fisch als tot, da er nach der Wärmebehandlung vollständig kriechen kann.
Dies bedeutet jedoch nicht, dass das Produkt nur zum Wegwerfen geeignet ist.
Die kulinarische Expertin, viertklassige Köchin und Bäckerin Yulia Arkhipova gibt praktische Tipps, wie man Fisch wieder in Schwung bringt.
Fisch in Soße
Aus gefrorenem Fisch können Sie ein köstliches Gericht zubereiten. Dafür benötigen Sie 2 Portionen Nudeln, 250 g Fisch, 100 g Cocktailgarnelen, 100 g 20 % Sahne, 1 Zitrone, 1 Limette, einen Zweig Minze und Gewürze nach Geschmack.
Nudeln 2 Minuten kürzer als nötig kochen.
Den Saft von Zitrone und Limette auspressen, die Fischstücke darin eintauchen und 3 Minuten ziehen lassen. Reiben Sie die Zitrusschale ab und lassen Sie sie stehen, sie wird sich später als nützlich erweisen.
Ein Stück Pflanzenöl in einer Pfanne schmelzen und den Fisch 4 Minuten braten. Sahne hinzufügen, Schale hinzufügen, salzen, Garnelen hinzufügen und noch ein paar Minuten braten.
Die Paste hinzufügen und weitere 2 Minuten ruhen lassen, fein gehackte Minze hinzufügen.
Fisch nach japanischer Art
Nehmen Sie 300 g Fisch, 2 Esslöffel Butter, 4 Esslöffel Sojasauce, 100 g Austernpilze und 3 Zweige Koriander.
Fischstücke in Butter von jeder Seite 2 Minuten anbraten, Koriander und Austernpilze hacken, zum Fisch geben. Sojasauce dazugeben und weitere 4 Minuten köcheln lassen.
Wir haben zuvor geschrieben, wie man schlechtes Kartoffelpüree retten kann.
Experte: Arkhipova Julia
