Der Gesamteindruck der Mahlzeit hängt davon ab, wie hochwertig und schmackhaft die Brühe ist.
Schauen wir uns die Geheimnisse der Herstellung der perfekten Brühe an, damit Sie die Zubereitung problemlos bewältigen können.
Auswahl der Zutaten
Die Wahl der Zutaten muss gut überlegt sein. Für Fleischbrühe ist es besser, Knochen mit Fleisch zu verwenden, beispielsweise Rind oder Huhn.
Für die Gemüsebrühe eignen sich Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Petersilie und anderes Gemüse. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, frische und hochwertige Produkte zu wählen.
Zutaten vorbereiten
Bevor Sie die Brühe zubereiten, müssen Sie die Zutaten richtig vorbereiten. Fleisch und Knochen müssen gewaschen, überschüssiges Fett entfernt und nach Rezept verarbeitet werden.
Gemüse sollte gründlich gewaschen und in große Stücke geschnitten werden. Dank dieses Schnitts verleihen sie der Brühe maximalen Geschmack und Aroma.
Richtiges Kochen
Es ist notwendig, die Brühe richtig zu kochen. Es ist wichtig, die Temperatur zu überwachen – es sollte nicht kochen, sondern bei schwacher Hitze köcheln.
Dadurch entfalten alle Zutaten ihr volles Aroma. Es wird außerdem empfohlen, den Schaum zu entfernen, der sich beim Kochen der Brühe an der Oberfläche bildet.
Kochzeit
Die perfekte Brühe braucht Zeit. Je länger es kocht, desto reicher wird sein Geschmack.
Normalerweise dauert das Garen von Fleischbrühe 2 bis 4 Stunden und von Gemüsebrühe etwa 1 bis 2 Stunden. Es ist wichtig, den Gargrad nach Geschmack zu prüfen. Die Brühe sollte aromatisch und reichhaltig sein.
Gewürze verwenden
Um der Brühe zusätzlichen Geschmack und Aroma zu verleihen, können Sie ihr verschiedene Gewürze und Gewürze hinzufügen.
Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelken, Zimt – all dies trägt dazu bei, ein einzigartiges kulinarisches Meisterwerk zu schaffen. Übertreiben Sie es jedoch nicht mit Gewürzen, um den natürlichen Geschmack der Zutaten nicht zu übertönen.
Nach dem Kochen muss die Brühe abgekühlt und abgesetzt werden, damit überschüssiges Fett und Sedimente leicht entfernt werden können.
Anschließend kann es portioniert und zur späteren Verwendung eingefroren werden. Sie können die Brühe bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Im Gefrierschrank bleibt es bis zu mehreren Monaten haltbar!
Zuvor haben wir darüber gesprochen, ob man nach dem Aufwachen Kaffee trinken kann.
