Jede Hausfrau weiß, dass eine gute Suppe die Grundlage für alles ist.
Alles, was Sie tun müssen, ist, das Gemüse schnell zu schneiden, in kochendes Wasser zu werfen und zu warten, bis es vollständig gekocht ist.
Dies ist jedoch absolut nicht wahr. Und viele stehen vor dem Problem, dass die Suppe zwar nach dem Rezept zubereitet wurde und ihre Seele darin steckt.
Doch der Geschmack gefällt überhaupt nicht oder im Extremfall kann dieses Meisterwerk der Kochkunst mit einer schwachen Vier bewertet werden.
Die Geheimnisse von Köchen und Feinschmeckern helfen Ihnen, mit dieser lästigen Situation umzugehen. Denn der Schlüssel zum Erfolg ist der Einsatz bewährter Empfehlungen und Tricks.
Fleischbasis
1. Ein wichtiger Bestandteil einer Suppe ist beispielsweise Fleisch – daraus wird anschließend eine reichhaltige und sehr schmackhafte Brühe zubereitet.
2. Für die Rinderbrühe eignet sich Fleisch von Jungbullen oder Färsen. Darüber hinaus ist eine solche Basis schnell zubereitet, da sie die ideale Konsistenz für die zukünftige Suppe hat.
3. Wenn sich die Gastgeberin für Schweinefleisch entschieden hat, gelten auch einige Bedingungen für die Fleischauswahl. Die Hauptsache ist, mageres Fleisch mit einer minimalen Fettschicht zu wählen.
4. Lamm. Aber auch hier gilt: Je jünger das Fleisch, desto besser. Neben reinem Fleisch können Sie bei der Suppenzubereitung auch Innereien oder Fleischknochen verwenden.
Und ein Trick wie das Mischen verschiedener Fleischsorten macht die Suppenbrühe ungewöhnlich und unvergesslich. Es lohnt sich zu experimentieren!
Gemüsebasis
Wenn die Fleischbasis nicht geeignet oder zu schwer für die Verdauung ist. Es lohnt sich, auf die pflanzliche Basis zu achten, die von Köchen mit vegetarischem Glauben aktiv genutzt wird.
Gemüsebrühe ist die kleine Geheimzutat der Suppe, die ihr einen einzigartig reichen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleiht.
Damit die Brühe schmackhaft wird, muss sie aufgegossen, also im Voraus zubereitet werden. Idealerweise bereiten Köche die Gemüsebrühe-Basis 12–24 Stunden vor dem Servieren des fertigen Gerichts zu.
Vergessen Sie vor dem Garen nicht, dass das Fleisch einige Minuten in kaltem Wasser liegen sollte, damit die Proteine es nicht verlassen, die es anschließend weich und saftig machen.
Vergessen Sie nicht, nach Belieben Gewürze hinzuzufügen – aber Sie sollten vorsichtig und in Maßen sein und nur solche Kräuter und Gewürze verwenden, die gut zur Fleisch- oder Gemüsebasis passen.
Wir haben bereits über die Herstellung von geröstetem Mandeleis gesprochen.
