Kefir hat einen weichen, zarten und neutralen Geschmack.
Dies liegt daran, dass ein solches Getränk weniger Fett als Milch enthält, sowie an seinem ausgewogenen Nährstoffgehalt.
Kefir ist ideal für Kinder, da er keinen Zuckerzusatz enthält. Das Getränk sollte auch beim Kochen als Ersatz für Milch oder Milchmischung verwendet werden, sagt Yulia Arkhipova .
Es eignet sich hervorragend zum Backen und kann für die Zubereitung verschiedenster Gerichte verwendet werden.
Rezepte zum Backen mit Kefir können vielleicht den größten Teil des Kochens ausmachen, zum Glück wurden viele davon erstellt.
Dieses Billigprodukt bleibt oft unfertig. Was kann man mit übriggebliebenem Kefir machen, wenn dieser schon ein oder zwei Tage im Kühlschrank liegt? Die meisten Kefir-Desserts lassen sich schnell zubereiten: Kuchen, Pfannkuchen, Torten, Kekse.
Merkmale der Verwendung von Kefir zum Backen
1. Kefir macht den Teig weich und dicht. Insbesondere beim Hinzufügen zum Teig müssen Sie ihn nicht schlagen, sondern einfach mit Mehl vermischen.
2. Kefir passt gut zu Soda, man kann ihn also nicht abschrecken, sondern direkt zum Teig geben.
3. Kefir kann auch Sauerrahm oder Joghurt ersetzen, was ebenfalls akzeptabel ist.
4. Damit die Backwaren nicht zu trocken werden, sollte Kefir bei Zimmertemperatur verwendet werden.
Geheimnisse zum Backen mit abgelaufenem Kefir
Die Haltbarkeit von Kefir beträgt in der Regel 1 Tag bis 5 Tage. Interessanterweise ist eine geschlossene Packung in den meisten Fällen noch mehrere Tage über das Verfallsdatum hinaus haltbar, eine geöffnete Packung wird jedoch schnell bitter.
Kann abgelaufener Kefir zum Backen verwendet werden? Vorsichtige Hausfrauen halten sauren Kefir für schlecht und werfen die Reste weg.
Aber er ist es, der selbstgemachten Backwaren ein wunderbares Aroma und eine leichte Konsistenz verleiht. Für diese Zwecke eignet sich Kefir ohne bitteren Geschmack und wahrnehmbaren Fäulnisgeruch.
Zuvor haben wir über die Gründe gesprochen, warum Sie Spargel essen sollten.
Experte: Arkhipova Julia
