Essig ist in kulinarischen Rezepten, auch beim Backen, weit verbreitet.
Allerdings kommt es manchmal vor, dass es abrupt endet und sich dann die Frage stellt, durch was man es ersetzen soll.
Die kulinarische Expertin HERE NEWS, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, schlägt einige einfache Analoga vor, die Sie wahrscheinlich in Ihrer Küche finden werden.
So ersetzen Sie Essig beim Backen
Erstens ist Backpulver eine tolle Alternative zu Säure. Wenn Sie oft backen, finden Sie dieses Pulver wahrscheinlich in Ihrem Regal.
Aber verzweifeln Sie nicht, wenn Sie kein Backpulver in Ihrer Küche haben. Dann können Sie statt Essig auch Zitronensäure verwenden. Denken Sie daran, dass die Eigenschaften dieser Zutat weicher sind, daher sollten die richtigen Proportionen beachtet werden.
Ein weiteres Analogon ist Kefir. Sowohl Joghurt als auch Ayran reichen aus, sofern es sich bei dem Getränk um fermentierte Milch handelt. Die Zugabe dieser Zutat zum Teig macht ihn fluffiger.
Das vierte Produkt, das Essig ersetzen kann, ist Zitronensaft, der dem Gericht eine angenehme Säure verleiht und auch dazu beiträgt, seine Farbe hervorzuheben.
Experte: Arkhipova Julia
