Sauerkraut ist ein Gericht, ohne das man sich in russischen Familien keinen Tisch mehr vorstellen kann.
Gleichzeitig ist die Zubereitung des Snacks ganz einfach, wenn man sich an das Rezept hält.
Die kulinarische Expertin HIER NACHRICHTEN, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie Yulia Arkhipova erklärt Ihnen, wie man Sauerkraut zubereitet.
Wie man Kohl zu Hause fermentiert
Für Sauerteig eignen sich am besten 2-3 abgeflachte Weißkohlköpfe mit einem Gewicht von bis zu 4 Kilogramm.
Der Kohl muss fein gehackt und zusätzlich mit 2-3 Karotten auf einer groben Reibe gerieben werden.
Den zerkleinerten Kohl in eine Schüssel geben, 2 Esslöffel Salz hinzufügen und kräftig verreiben, um den Saft aus dem Gemüse zu lösen. Danach werden Karotten und 1 Esslöffel Zucker hinzugefügt.
Danach sollte die Kohl-Karotten-Mischung in Gläser gefüllt werden, die vorzugsweise vorher sterilisiert werden sollten. Der aus dem Kohl austretende Saft muss ihn vollständig bedecken, andernfalls muss Flüssigkeit hinzugefügt werden.
Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel mit Löchern und vergessen Sie nicht, den Kohl mit einer dünnen Stricknadel oder einem Stock bis zum Boden einzustechen, damit die Gase entweichen. In 3 Tagen ist das Produkt fertig.
Experte: Arkhipova Julia
